[유머] 한식의 고급화.jpg

[됐거든?]

묵

고구마 맛탕

쌈밥

미니 불고기 햄버거

가리비 볶음 (가리비위에 올라가있는것 누룽지)

한국식 간장으로 양념을한 빠에야 (볶음밥)

제주옥돔 찜

제주 흑돼지 구이

돌하루방 초콜릿과 ,한라봉 셔벗

[너님은끔살요]

언제 저런데 함 가서 쌀밥에다 칼질 슥슥 해줘야 하는데

[Blue Lemonade]

맛은 내가 아는 그맛?

[키로줄]

저런거 먹는 유투브영상봣었는데 우리가 평상시 먹는 그맛이랑은 다르다고 함

[쳐웃지마라]

막짤 보니까 정식당인가

[g!nk0]

미슐랭 맞는거 같은데

[로보트택견V]

ㅇㅇ 정식당인듯
저 돌하루방보니

[Limeme]

죳만큼주내

[매크스코히]

니꺼만큼?

[Limeme]

내 죳은 저렇게 크진 않아

[매크스코히]

앗..아

[Nyamyami]

미친ㅋㅋㅋㅋㅋ

[루리웹-2193353360]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
비추와 추천이 극과 극이네.

[슈나이드]

힘내세요

[루리웹-7235907280]

..같은걸 만드는보다
전에 블루베리 집어넣는게 훠얼씬 비싸다

[겨울수리]

벼룩의 간을 내먹지;

[🌸 케모노프렌즈🌸]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[포르티오]

미슐랭인데?

[코르네이트]

괜찮네 뭐

[고양이이름이정우성]

와씨 ㅋㅋㅋㄱ 이댓 비추실명제임? ㅋㅋㅋ

[HaKun1]

코스 요리인거 같은데, 웃긴게 코스 요리 준비하는 정성이나 그런건 줴다 무시하고 양적다고 깍아내림 ㅋㅋ

[이불킥3년각]

경험할 일 없으니까 까는거지

[Acek]

나중에 자기가 파는 물건도 딱 원재료값만큼만 받을 애들인듯

[기본시간표]

딱히 그것보다
선택의 차이지
아무리 보기 좋고 맛있어도
양이 적으면 별로인 사람도 있는거고
그 반대도 있는거고

근데 저건 돈이 많던 적던 매일 먹는게 아니니까
경험상 먹는거긴 하네
나는 저러거 먹고 꼭 이차로 다른거 먹으러감

[Radek]

근데.

코스요리가..은근히 양많음.

조금씩.. 계속 계속 나오니간.
막판에는 거의 못먹음

[키로줄]

저런 곳은 뉴욕시나 파리 같은 거의 각국 수도에 있는 고오오오급레스토랑(시공조아)라서
딱 한입크기정도의 코스요리라 솔직히 일반 서민이 가는게 아니라 진짜 고오오오오급사람들이나 좀 갈듯.

저번에 뉴욕시에 있던 한식레스토랑은 저런 고구마 맛탕 4조각에 2만원쯤이였나.

[루리웹-586271100]

궁금한게 양작고 이쁘게 해서 비싸게 판다고 그게 한식의 고급화가 될수 있는건가??
그리고 에초에 저게 한식인지도 궁금함.
그냥 한국에서 많이 사용하는 재료로 만든 양식 코스 요리로 보는게 맞지 않은가?

[C++ 좋다]

우린 서민이니까 저런거 먹어볼 일이 거의 없잖소.
일평생 먹어본 일이 없이 조미료와 단맛에 길들여 져 있던 입맛이, 고급지고 새로움을 찾는 미식가들의 입맛과 다를 수 밖에 없지...
미슐랭이라고 갔는데 양이 작고 맛도 없는 경우가 많지. 레바가 쉐프 코스요리 행사갔다가 중간에 광탈해서 곱창집인가? 가는 거 보고 크게 공감했었음.
결국 취향차이니까 누가 뭘 먹든 열폭하지 않는 것이 중요한듯.

[피습히]

한식의 고급화라는 게 단순히 한정식을 내놓는 모양세만을 말하진 않음.
한식에 대한 대중적 인지도를 끌어올리기 위함이고
저런 모던 한식의 경우 한식 자체의 우아함을 개발하여 알리기 위함이고
국내에 유명 미슐랭 한정식들 뒷배경에 그릇 만드는 아재 한분이 계시는데 위와 같은 이유로 한식에 공들이고 이뜸.

다 떠나서 위 본문의 음식들은 들어가는 노고도 대단하겠지만 대중적인 맛에서 좀 벗어나 있음..
재료 본연의 맛과 특정 향과 식감에 그리고 보는 맛까지 어우러지는 것에 집중하는데

일본 료칸의 가이세키와 같은 맥으로 보는 게 좋을 듯

실상 근사하게 차려진 가이세키도 막상 먹어보면 ... 건강한 맛인지라 (아닌 료칸도 있겠지만..)

개인적인 생각으로는 우리가 일상에서 쉽게 접근하는 떡볶이나 김밥 족발 자장면 같은 음식들이 순수하게 맛있다라는 관점으로 본다면 더 대단하다고 봄.

[간바리마스]

그런데 저거 만드는 주방사람들이 정성으로 만드다고 생각함?
잠깐 일해보고 나왔는데 정성보다는 자기 고집이야 그냥
그리고 음식하는 사람들 성격 개드러워 정성같은거랑은 거리가 멀어
나도 ㅁㅊㄴ 소리듣다 진짜 미치거 같아서 나왔거든

[HaKun1]

네가 ㅈ같은데서 일하다 나왔나보지

[간바리마스]

네 그리알고 맛있게 드세요

[야생고양이]

코스요리의 일부를 단품하고 비교하면 당연히 창렬해보이겠지만 상식적으로 저걸 단품으로 팔겠냐고..
어느 나라 음식을 취급하던지 코스요리는 생각보다 배부르고 다양한 음식을 맛볼 수 있는건데.

[Raysinzi]

저거 만드는 정도로 유명식당에서 일하실 정도면 본인도 이미 수준급 요리사신거 같은데 어디서 일하셨나요? 성격드럽다고 정성이 없다는것도 웃긴게 정성을 다해서 수준급을 만들다보니 깐깐해지고 본인 눈에 안차니 성격이 드러워진걸수도 있는데요?

[루리웹-586271100]

니말대로라면 한국식제료랑 한국식소스나 조리법으로 만든 요리면 한식이라는건데 그러면 롯데리아 불고기버거도 한식이냐?

[간바리마스]

주방장들 하루일과 대충알려드릴까요?
1주일에 두번 식재료가 배달옵니다 30명정도 되는 주방인원들이 아침6시부터 그걸 거실만한 냉장/냉동고3개에 직접 날러요
가장많이들 착각하는게 주방장들이 음식만만드는 일인줄암
1~2시간동안 힘쓰고 쓸재료가지고 주방가서 10시 전까지 밑준비 합니다 제가있던곳 기준 평일800명 주말1200명이상이 오거든요
아랫사람이엿던 입장에서 윗사람들 심부름 이벤트음식 카빙셋팅 냉동재료 해동준비 미칠듯이 해야해요
마감하면 청소에 그인원 음식물쓰레기정리까지 해야해요
하루 2~30테이블이라면모를까
1000명가량 음식준비하는데 정성을 느낄 틈이있을거같으세요?
아메리칸셰프 영화만봐도 그사람들 고집 얼마나 똥집인지 나오는데
처음엔 정성으로 꿈으로 시작했을지 몰라도 그사람들은 돈벌이 수단이에요 남은건 고집이랑 자존심뿐이고
자존심인지 정성인지 옆에서보면 그정도 구분은 쉽게되요

그리고 가던가게가 음식맛이 좀바뀌면 사장이 바꼇나 농담조로 하죠?
사장이 바뀌는데 음식이 왜바껴요 사장바껴도 음식맛 변한단소리나올까봐 주방인원 그대로 쓸려고합니다
저업계 실장급들은 전국구로 자기네들끼리 연락하면서 신장오픈하는가게있는데 여기조건좋아 하면 쉽게쉽게 그리로 가버립니다
그렇게 이동하면서 자기몸값올리거든요

[Raysinzi]

위식당은 정식당인데 그정도급 요리사가 신장오픈하면 쉽게 쉽게 옮긴다고요? 실장급 어쩌고 얘기하시는것보면 이글에 나오는 정식당과는 수준이 다른곳인것같은데요?? 저런식당들은 애당초 요리사 이름 걸고하는데라 님이 말한곳과는 아예 다른곳 같은데요? 님이 말한 평일기준 800명정도나 주문받으면서 실장급들이 빈번이 움직이며 음식맛이 변하는 정식당급의 식당이 어딘지 좀 알려주시길.. 또한 1000명이라 정성이 없다는것부터가 웃긴소린데요? 정성 뜻자체가 온갖힘을 다하려는 성실한마음인데 일이 많으면 성실히 못하나요? 님이 성실히 안했다고 남들도 깍아내리시는건가?

[간바리마스]

아 정말 이해할려고 안하시네
정말 쉽게 얘기해드릴게요
직장출근하기 싫으시죠 저사람들도 같아요

[Raysinzi]

정말 이해 못하시네요. 직장출근하기 싫지만 돈받고 일하는 동안은 나름 최선을 다하고 성실하러고 하는데요? 돈받고 성실히 일 안하는 님 태도가 문제라고는 생각안드세요? 대부분의 직장인들이 불성실히 일한다고 생각하세요?

[간바리마스]

아 포기하겠습니다 님 짱드세요

[Raysinzi]

ㅋㅋ 본인이 일했던 식당도 못 밝히시면서 저런요리들도 정성을 다한요리가 아니라면서 까내리는시는 님도 짱인데요?

[간바리마스]

저기 하나만 집고갈게요
이기고싶어서 말지어내지마세요
전 저일하는분들 깐적없고요 저일하면 정성같은거보단 자기 자존심 하고 실력에대한 고집밖에 안남는다고 했습니다
저는 너무 힘들고 성격베리는거같아서 1년만하고 나왔지만 저분들 저런힘든일하는데 오히려 대단한 사람만 남아일한다고 얘기하고다닙니다
저도 저 일할때 사수한테 넌 1년밖에 안했어도 다런애들 5년치 실력이라고 인정도 받을난큼 하고나왔습니다
어지간히 우기세요 남험할라고 지어내지말고요
더이상 볼가치가없으니 가겠습니다 열심히 사세요

[Ellen Page]

자기 고집이랑 정성이랑 무슨 상관?
성격이 더러운거랑 정성이랑 무슨 상관

성격 더럽고 고집 쎈 사람은 정성이라는게 없음?

[미니거대우주햄스터Boo]

고오급 양식집도 따지고 보면 다 저런식임.

[흐리흐리다]

저기 미슐랭 받은 거기 아님? 고급화 제대로 한 곳일텐데.

[M1GHT]

대한미국놈이 빠질만한 존맛

[반송루푸스]

빠에야가 한식이 되버렸네

[쳐웃지마라]

정확히는 컨템포러리 범주에 들어가서 한식 기반의 퓨전요리임

[루리웹-586271100]

퓨전요리가 한식임?

[작은i아이]

이탈리아에서도 회 나가고 일본재료 쓰는게 반쯤 유행이지만, 지들은 이탈리아라고 함.
이해와 관용의 차이.

[Raysinzi]

전통 요리라고는 하기 어려울수있지만 한식이라고는 할수 있을듯..
한 100년쯤 지나면 전통요리라고 불릴지도 모르고..

[루리웹-586271100]

ㅇㅇ 그래도 일본재료쓰면 이탈리아인데 불고기들어가면 한식이 되는게 잘 이해가 안되네

[닉네임바꾸기귀찮다]

간에 기별도 안갈거 같아서 개인적으론 불호

[너는믿지않아]

네가 가본 미슐랭 레스토랑이 어디니

[작은i아이]

꼭 그럴것만도 아닌게 안가봤으면 이해는 안갔을지도 모름.
가령 한식점만 가도 물잔 비어있으면 따라주는 꼴을 못봤음.
이점만 봐도 한국인이 생각하는 외식의 범주가 어느정도인줄 느껴짐.

탓이 아니고 고쳐져야 할 부분이라 생각함.
다양한것을 먹어보고, 좋은것을 마셔봐야하고, 재미있게 놀아봐야하는...
그래야지 맨날 똑같이 먹고, 싼거 마시고, 하는것만 하지 않는 문화인이 되지.

[TTLWR]

저런 데는 배 채운다고 생각하고 가는 곳은 아니징

[윤다림]

맛있겠다

[매크스코히]

마 ! 애피타이저 모르나!
아 유게이라서그런가

[너는믿지않아]

한번쯤 무리해서라도 경험해봐라. 문화다

[타천사 요하네]

닌텐도가 골판지 쪼가리 5만원에 파는게 창렬이라고 까면 소프트값도 있어요 빼액 하는사람들이 이런걸 까는건가

[유 하나]

코스요리라고 해도 저렇게 미니어쳐급으로 작게 나오나 아님 사진이 그렇게 찍힌건가..
미니 불고기 햄버거 보니까 젤리 생각나네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[분노한개구리]

아 네

[케이건 드라카]

누가 음겔에 체험기 올리면 대첩 나려나?

[쳐웃지마라]

정식당은 음갤에 종종 올라옴
대부분 오른쪽도 가고
그냥 부럽다 정도에서 끝나고 한두명만 대첩 유도하더라

[일어번역기-보급형-]

저게 세금으로 만든 블루베리전도 아니고
수요가 있다는데 뭐라할건 못되지

[WeissBlut]

다른건 그렇다 치는데 미니 햄버거는 좀

[최면두꺼비 대왕]

이런게 블루베리전보다는 몇십배는 좋아보인다

[赤愛]

근데 저런거 아니여도 한식집 좀 분위기 좋은데는 넘 비싸

[로슽]

저런덴 맛도 맛이지만 나오는 음식 하나하나를 예술로 봐야되

[루리웹-5893183772]

플래틴 접시랑 카메라 렌즈 종류때문에 양 적다안것도 엄청 작게 보이기도 하더라

[⚓️PRPR]

편하게 먹는 비용 1.4만원.. 결혼은 하셨는지??
조금 불편해도 머리 쓰면 배 터지게 맥주하고 먹고 남는데.. 쯔..쯔.. 그 정도 수고 없이 세상 살기 참 힘들죠? 그쵸?

[루리웹-28749131]

코스도 다 먹으면 배불러

[구슬이]

미술은 현대미술 올려 놓으면 저게 무슨 그림임? 애가 그려도 잘그리겠다라는 댓글만 달리더니
음식은 쉴드를 받네

[HaKun1]

그것도 ㅄ같음, 현대미술에 대한 이해는 ㅈ도없으면서 현대미술 작품 올라오면 전부 깍아내림 ㅋㅋ

[소노가미 리오]

저게 무슨 그냥 음식 대충해서 던져 놓은거 처럼 보임?
현대 미술은 그냥 대충 한걸 이름값으로 받으니까 욕 먹는거지.
아예 다른 얘기야

[구슬이]

그런식으로 치면 미술 쉴드편은
작가의 경력과 경험을 산다라는 반론이 있었음.
음식도 딱히 다른 거 같지않은데?

[구슬이]

애는 아니지만 좋은 예는 있잖아
백종원 원테이블식당.

[KiMa♪]

현대미술 : 결과물을 감상 (해석이 제각각임)
고급요리 : 특별한 과정을 거쳐서 만들어 전에 없던 경험을 하게 해줌

물론 사진의 요리가 그런 특수한 조리법을 가진 음식인지는 알수 없지만
음식이라면 먹어보는걸로 판단할수 있음. 오죽하면 음식은 다양한 음식을 먹는것도 공부라고 하니까
근데 미술은 시각적인걸로만 주관적인 판단을 하는거니까 안되는거임
차라리 사회풍자를 담은 그림들이 더 예술에 가깝다고 봄

[구슬이]

이거 왜 아직도 불타고있음??
어제쓴글에 아직도 댓글이 달릴거라곤 생각도 못했는데

[빛냥]

저런데를 양보고 가는거냐 새로운거 경험하러 가는거지
파오후들 이거 왜이리 양적음?
이러고있네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[쿠미로미]

저런거 코스라서 전체부터 디저트까지 다 먹으면 배 부름
보통은 말야

[빛냥]

ㅇㅇ
하나하나 보면 엄청 적은거같은데 다먹으면 꽤 포만감있음
겁나신기함ㅋㅋ

[쿠미로미]

원래 배라는게 뭔가 하나 들어가고 시간이 지나면 어느정도 포만감을 내비침
코스는 설령 합쳤을 때 양이 다를 때보다 좀 적어도 시간이 체워줌 ㅋ

[어글러참퓌]

새롭다는거면 평소에 안간단 소리네

[빛냥]

평소에 미슐랭 인증된곳을 가는사람이 있음?

[ill!lilil!!l]

이 무슨 혼종이란 말인가...

[신들의비상천칙]

예술이네 저런게 눈으로 먹고 입으로 먹는거지

[الله أكبروكشفتالجنة]

양을 욕 할꺼면 레스토랑이 아니라 뷔페를 가야함.....

[슼갈리안]

역시 파오후웹답네. 그냥 어떤 음식이든지 무조건 양!양!양! 이러고 있음

[룰웹용]

또 국밥충이랑 가성비충 나오려나

[모리야파블]

생각보단 비싸지는 않더라

한번정도 경험해보기엔 아깝지않은 수준

[의사양반]

가챠엔 수십씩 쳐부으면서 저런거엔 돈아깝다고 하는 이 괴리감

[Chilelujah]

니들이 5성카드 쳐먹고 싶은거랑 같은거래

[루리웹-5846635042]

국뽕 극혐

만들거면 제대로좀 만들지 ㅉㅉ

[케이건 드라카]

여기 아무도 국뽕 타령 안하는데...?

[사쿠라 치요]

돌하르방이랑 장식 디게 이쁘다

[펭도르]

돌하르방 초콜릿 아니냐

[사쿠라 치요]

ㅇㅇ 돌하르방 초콜릿이랑 그 앞에 화강암이랑 흙처럼 표현해둔 장식 같은거 이쁜거 같음

[루리웹-3648475936]

저거 하나만 주고 땡치진 않지 코스 요리인데 정상회담에서도 요리는 저렇게 조그맣게 나오지만 여러 종류가 나오기 때문에 다 먹게 되면 배불러..

[루리웹-21746280]

단순 배부름이 일반화라서 그런듯요 저런요리는 온몸의 오감을 자극 시키는 포만감이라는 표현이 맞을텐데요 맛의 포만감을 느껴본 사람들은 쉽게 말해 입이 돌아 가기 때문에 일단 돈 엄청 들죠 ㅋㅋㅋ 피곤 하죠 아주~~ ㅋㅋㅋㅋ

[얼음성의 엘사여왕]

똑같은 재료로 똥밖에 못만드는 유게이들은 이해할 수 없는 음식일지도