[기타] 동네빵집에서만 가능한 거

[FIVE★]

동네빵집에서 사온 빵인데 갈때마다 항상 서비스로 빵 2개정도씩 줍니다

어제 갔을땐 두번째 사진의 빵 2개를 서비스로 주시더군요

제가 크림빵위주로 고르는걸 보시곤 서비스도 크림빵으로 주시는 센스~!!

여기 바로 옆에 파리바게트도 있긴 한데 거긴 한번도 가본적 없네요 

[유영하는 해파리]

브랜드 빵집보다 그냥 동네 빵집이 저는 좋더라구요

[송우리 록키]

지역마다 차이가 있는데 어떤 지역은 동네 빵집이 더 맛있는 집도 있긴 해요.

[초용자신]

저도 동네마트 빵집가면 빵 한두개씩은 넣어주시더라구요

[Melon_Camelion]

와 빵 맛나보이네요 크림빵.

[CTR청용]

저희 집 근처 빵집은 최근 엄청 퍼지고 있는 식빵집으로 바뀌었더라구요 ㅠㅠ 너무 많아 이거

[저생퀴를구원하소서빌런]

동네빵집에서는 안들어가도되는걸 안넣음
대형프렌차이즈빵집들은 공장생산방식이기때문에.소량생산과정에선 불필요한것들이 들어감.

예를들어
작은 동네빵집은 빵아저씨가 직접반죽하면서 맛을 보고 재료양을 조절해서 품질을 조절함.
프렌차이즈는 몇톤단위의 재료가 들어가기때문에 다른걸 '첨가'하는 것으로 조절함.

작은빵집은 미량의 인공향과 색소를 넣기가 힘듬 조절할때 소요시간도 오래걸림.
프렌차이즈는? 맛과향의 조절하는데있어서 가장 의지하는게 인공착향료....

[귀축소년]

앞으로는 어디가서 이런 유언비어 퍼뜨리지 마시기 바랍니다.
큰일 날 수 있어요.

[저생퀴를구원하소서빌런]

식품공학과 존나게 뺑이치며 다녔는데 =ㅛ=ㅋ
(#식품의 대량생산에관한학과#식품영양학아님#유체역학시발
#우와와우와와우와와우와와 우리동네남산코끼리)

식품공학과교수님들중에서 한분이 제일싫어하는게 스팸구워먹는거임.
스팸구워먹는광고나오면 아주 학을떼며 싫어하셨음.(시부럴 발색제X가열=>발암물질)

[귀축소년]

대형 프랜차이즈 회사들의 공장 생산 방식에 대해 아시는 건 없어보입니다만...
아니 그 이전에 가맹점에 어떤 형태로 "반죽" 이 공급되는지 어떤 첨가물이 들어있는지 전혀 모르시잖아요?

예로 들어주신 스팸은 웃음만 나옵니다. 가열해서 발암물질이 나오고 이게 인체에 미치는 영향보다
자동차 배기가스까지 갈 것도 없이 도시를 걸어다니며 마시는 공기가 더 유해하다고 하는게 논리적으로는 더 타당해 보입니다.

추가로 세균 등 체계적인 위생관리가 안되는 소위말하는 동네 빵집이 더 위험 할 수 있으며
동네빵집의 가장 큰 문제는 인공착색료를 안쓰는게 문제가 아니라 어떤 원료를 쓰는지 전혀 알 수 없다는 것이죠.

식품공학과 교수님 정도 되는 분이라면 오히려 진짜 유기농 제품의 유해성을 더 지적하셧을 것 같은데요

[저생퀴를구원하소서빌런]

1~2줄=>두가지방식이죠 아에 완전제품으로 포장까지해서 나오는거
(이건 직접먹고나서 포장지 뒷면을 읽어보면 뭐가 더들어갔는지아실테니 페스)
반정도 처리되어서 매장에서 구워져서나오는거
(이거는 제조시,이동시에 오염과 변질을 막기위해서 퀄리티를 보존하는 성분이 더 들어갑니다.)

3~4줄 스팸류의 발색제는 일반적인 육류가공에서 미관상으로 좋게보이기위해서(흰색=>분홍색) 넣는데
이게 직접가열시에 발암물질로 변합니다. 스팸은 원래 그대로 먹으라고 나온거에요.

5~6줄 그렇게따지면 가리로 위생관리를하는대형업체는 전국적으로 피해를 줄 수 있으며.
마찬가지로 대형업체의 재료표시를보면 극미랑의 재료는 다른재료들과 뭉뚱그러서 누락시킬수있어요.

[저생퀴를구원하소서빌런]

곰곰히보니 이해못한다고해서 논점을 돌리시고 웃으시는데.
[소량생산시에는 들어가지않는것이 대량생산시에는 들어간다]는게 댓글의 주된 뼈대입니다.
스팸의경우도 소량생솬된 육류보존가공품에서는 들어갈리없는 발색제가 들어가는거도 같은맥락이죠.

[저생퀴를구원하소서빌런]

아.유기농 제품(제품?)은 대량생산의 범주에 들어가기 힘듭니다.
일정한 퀄리티를 유지하기힘들뿐더러 품질보증기간이 상대적으로 더럽게 짧거든요
효율이나 이익의극대화등 식품공학쪽에서는 거의 논외에요.
들어간다고해도 재료의 출처가'유기농'이였다는것 정도죠. 유해성을 지적하고자시고가 없어요.

[저생퀴를구원하소서빌런]

아,그리고 정상적인 기준의 밖을 언급하시면서 동네빵집이 더 위험할 수 있다고 언급하셨는데.
그런식으로 따지면 애석하게도 대량생산업체쪽이 더 위험합니다.

왜냐하면 빵의 위생관리가 잘못되서 몇 명이 상한빵을 먹고 탈이 나는 것과
일일섭취허용량이 존재하는 식품첨가물을 초과해서 넣거나 한계까지 넣고 이게 전국적으로 팔려나가는 것은
어느쪽이 더 문제가 되는지 말안해도 아시겠죠...
게다가 현재형으로
이윤의극대화를위해서 저급 지방을 써서 트랜스지방의 함량이 높아진 제품을
소비자의 알권리를 속이기위해서 분할포장하는것으로(0.4g이하는 표시를안함) 넘기는 일이 현재 종종있습니다.

[닉네임333]

햄버거 포장지 보니 먹고 싶네요. 가끔 저런 햄버거가 땡길때가 있더군요.

[모태예수]

울 동네빵집은 6천원어치는사야 5백원짜리 서비스하나주던데...

[루리웹-9184083358]

위에 식공과 졸업하셧다는분 저도 모대학교 식공과 졸업했는데요.. 그럼 이세상에 먹을께 어디있습니까? 생선 고기도 구울때 태우면 발암물질 있다고하고 국물류 먹으면

나트륨 과다 섭취로 신장에 무리 및 고혈압 증가 되고 의사들이 싫어하는 짐승내장기관 곱창류 먹으면 더럽다고 먹지말라고 하고 소고기 기름먹으면 혈관 무리가고..

채식만하게되면 동물성 단백질 부족일어나고 밀가루 먹으면 혈당수치 올라가고 등등 .. 그냥 뭐든지 적당히 먹고 운동열심히하면서 남은 인생 즐기며 살면됩니다.

[무적 보노]

동네 유명 빵집이 대형 빵집보다 훨씬 맛도 좋고 가격도 착하더군요.
특히, 종류도 워낙 다양해서 빵이 생각나면 찾아가서 사서 먹습니다.

[루리웹-1126613417]

그냥 주위에서 제일 맛있는 빵집가면 되는걸... 프렌차이즈보다 맛있는 동네빵집 있으면 거기가고, 없으면 그냥 프렌차이즈가고 하면 되죠