[기타] 이마트 윗등심 사 왔는데 어떤가요?

[U유]

제가 아직 고기를 보는 눈이 없어서 잘 모르겠어서 여러분들의 눈을 빌려봅니다.

미국산 윗등심 샀는데 어떤가요? 제가 처음 소고기 샀을때 고기가 거기서 거기라고 생각했다가 무슨 고무마냥 질긴걸 만난적이 있어서 질문드립니다.

고기의 굽기도 중요하지만 요즘 느끼는게 같은 굽기여도 고기의 질의 따라서 차이가 많이 나더군요.

[임날슬]

굽는게 엄청 중요 해서;; 미국산 등심은.... 냉장고에서 30분 이상 꺼내놓은뒤 겉면 엄청 (한우보다 훨씬) 높은 열로 구워줘야 그나마 맛있음

[제누티]

꽃등심 아닌이상 윗등심이든 아랫등심이든 질긴건 마찬가지이고
꽃등심이라해도 흔히 말하는 새우살 이거 외엔 다 짜투리 부위라 질깁니다.

구매하신 윗등심이 육색은 좋으나 살치살 부위를 보면
목심(매우뻑뻑한부위)와 윗등심중 등심쪽에 가까워보입니다.
지방분포도 적은게 셀렉트급 같습니다.
가격이 얼마냐에 따라 고기 구매 성공실패가 달라질거 같네요.

그래도 덜 질기게 드시려면 살짝만 익혀드시는게 낫습니다.