며칠전 트레이더스에서 통 앞다리살을 샀었습니다
100 그램당 830원 이였던것 같은데
암튼 그 고기를 가지고 오늘 에어프라이어에 구워보기로 했습니다
바닥에 양파와 파를 깔고 스테이크시즈닝으로 밑간을 했습니다 (고기는 시즈닝을 뿌리고 하루 정도 숙성했습니다)
고기는 100도로 30분간 초벌구이했습니다 (앞뒤로 15분씩)
그리고 190도로 30분간 구워주었습니다 (역시 앞뒤로 15분)
그리고 약 5분정도 에어프라이어를 끄고 안에서 간이 레스팅을 했습니다
겉바속촉 까지는 아니더라도
바베큐와 보쌈 그 중간 어디 사이에서 부드럽고 맛있었습니다
간만에 부모님에게 칭찬받는 아들이 되었습니다
다음에는 조금 더 밖을 익혀서 겉바속촉으로 만들어보고 싶네요
두번째는 아래에 양파와 파를 빼고 고기만 해서 만들어 먹어봤습니다
역시 이렇게 해먹어도 맛있더라구요
+
오른쪽 감사합니다
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다음에는 한번 80도 이하로 2시간 정도 돌리신 후 펜에서 강하게 마이야르 해서 드셔 보세요.. 저는 주로 그렇게 해먹습니다..(일종의 리버스시어링)
앞다리나 뒷다리 살은 보통 저렴한 고기 느낌인데 요리를 잘하면 이렇게 고급요리처럼도 보여지게 되는군요~ +_+
뒷다리는 고온조리하면 좀 질길겁니다.. 저온으로 오랜시간 조리해서 드심이...
에어 프라이기는 진짜 저렴하게 구매할수 있는 만능 기계인듯..저같은 경우 밑에 무를 크게 썰어서 깔아놓습니다. 맛술 살짝 넣고..좀 오래 돌리면 잡네도 없고 좋더라구요
1g 에 830원이면 엄청난 가격인데? ㄷㄷ 300 그람이면 249000원!!! ㄷㄷ
앞다리나 뒷다리 살은 보통 저렴한 고기 느낌인데 요리를 잘하면 이렇게 고급요리처럼도 보여지게 되는군요~ +_+
돼지앞다리살은 진짜 가성비 최강인듯 합니다 ㅎ
비주얼이 장난아니네요. 양파랑 파 밑에 깔고 하면 고기가 더 잘 익을거 같습니다. 안해봤는데 좋은 방법이네요!
호오, 뒷다리살로도 될까요?
★샤우드★
뒷다리는 고온조리하면 좀 질길겁니다.. 저온으로 오랜시간 조리해서 드심이...
다음에는 한번 80도 이하로 2시간 정도 돌리신 후 펜에서 강하게 마이야르 해서 드셔 보세요.. 저는 주로 그렇게 해먹습니다..(일종의 리버스시어링)
콘다형
집이 가정집이 아니라... 전시세 생각은 안해서.. 그걸 간과하긴 했네요...
콘다형
매일 해드시는게 아니라면 전기료 별 차이 없을껄요...?
단순 출력 계산해봐도 사용량 엄청나져 ㄷㄷ
오오 맛있겠어요 ㄷㄷ 부드러워보입니다 ㅎㅎ
에어 프라이기는 진짜 저렴하게 구매할수 있는 만능 기계인듯..저같은 경우 밑에 무를 크게 썰어서 깔아놓습니다. 맛술 살짝 넣고..좀 오래 돌리면 잡네도 없고 좋더라구요
맛나게 구우셨네요. 앞다리살이 후지보다 가성비 더 좋은 것 같아요. 효도르는 추천입니다.
저렇게 맛있게 되는구낭
1g 에 830원이면 엄청난 가격인데? ㄷㄷ 300 그람이면 249000원!!! ㄷㄷ
와드.
앞 2근 만원 뒤 4근 만원 팔아서 자주 먹는 데 참 가성비좋고 여러 요리에 쓸 수 있는 혜자 부위같습니다.
에어프라이어 음식 밑에 깐 종이?는 뭐라고 검색해야 살 수 있나요???
어디서 본글에는 바닥에 종이호일 깔면 안된다고 그러던데 밑에서 올라오는 열풍이 다 막힌다고...
원래라면 앞뒤로 뒤집지 않아도 되는데 종이호일을 깔아서 뒤집어 준겁니다 종이호일은 대신 뒷정리가 편하고 첫사진처럼 그 기름을 이용하여 야채를 익힐수도 있구요
아하 종이호일을 깔면 뒷처리가 편한대신 손이 좀 더가는군요
종이호일이 뒤처리도 쉽긴 한데 겉바속촉을 바라시면 종이호일을 안깔면 수분이 안갇히고 밑으로 빠져서 좀 더 바삭해져요