지로계 좋아해서 자주 가면서도 너무 느끼해서 항상 아쉬움이 나왔는데
이번에 간곳은 느낌함을잘잡고 면도 딱좋고 그래서
지로계중에서 가장 좋았네요
매운 지로 950엔
차슈는살짝 아쉽
맵기는 진순미만급이라 거의 없는수준
야채마늘은 많이
지로국물은 보통 안먹었는데
이건 꽤먹었네요ㅎ
친구가 시킨 아부라소바 전부 마시
야채는 1.2kg까지 무료여서
친구가 시켰는더 엄청나더군요ㅋㅋㅋㅋ
신주쿠에있는 라멘다이라는곳 입니다
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근데 '지로계'가 정확하게 무슨 의미일까요? 늘 궁금했습니다.
레시피를 계발한 곳이 "라면 지로" 라는 곳이라 그 영향을 받았다는 듯으로 "지로계"였던듯 합니다.
간좀 쎄고 기름기 가득하고 양많고 뭐 그런 라멘이요
1. "라멘 지로" 라는 가게에서 일하고 배워서 독립 허가를 받으면 "라멘 지로 xx점" 이라는 자기 가게를 열 수 있습니다 2. 라멘 지로를 흉내내서 독자적으로 가게를 여는 사람도 있습니다 이경우는 "지로 인스파이어" 라고 분류 위의 1 2 합쳐서 지로계 라고 부릅니다
돈코츠다 미소다 이런거 상관없이, 그냥 강렬한 맛이면 되는걸까요? 아니면 돼지육수냐 된장육수냐 뭐 닭국물이냐 이런것도 정해진게 있을까요 ㅎㅎ
라멘 지로의 특징은 1. 각 점포에서 밀가루 반죽해서 만드는 수제면 (거의 수제비) 2. 녹인 돼지 비계를 끼얹음 (느끼함) 3. 압도적인 양 (가성비) 정도가 있겠네요
보통 아주 진한 돈코츠 육수에요, 거기에 지방도 추가로 더 넣고 먹으면 입안에 기름기랑 간장 뭐 이런 양념맛이 가득해져요.
설명으로만 들어서는 잘 이해 안 되니 기회 되시면 홍대 쪽에 지로계 라멘 검색해 보면 하는 곳 몇 군데 있습니다. 개인적으로는 연남동에 있는 566라멘이 가장 일본 쪽 지로계와 가까운 맛이었습니다.
https://bbs.ruliweb.com/hobby/board/300117/read/30579512 저도 예전에 지로계 가봤습니다 ㅎㅎ 참고해보세용
한 그릇 먹으면 엄청 든든할 거 같네요~
국내에서는 뭐 가장 흡사한게 566밖에 없어서 ㅜㅜ... 미타본점에서 먹은게 아직도 제 인생의 라멘...
한국에서 오리지널그대로팔면 너무 가리는손님이많아서 죄다 마이너하게 대중적으로바꿔놨죠ㅠㅠ
라멘 사진인데 면 가닥이 전혀 안 보이는 사진뿐이라니!!!
지로계 라멘의 무시무시한 마늘양을 보고 깜짝 놀랬었지요 ;;
마늘 보니 마음이 편안해지네요.
https://youtu.be/PDNJEnkS9Es
https://youtu.be/T-vxEAQjAw8