[잡담] 육회 만들려면 무조건 냉장육이여야하는거?

[RI MI]

냉동으로는 어떻게든 안되나?

육회 개땡기는데 사먹기에는 비싸고

만들자니 정육점이 없고 마트 고기로는 안됨?

[한니발 바르카]

나 예전에 뷔페 알바했을때 주방에서 육회 냉동육으로 했던거 같은데.

[우즈읏!]

냉동도 됨
애초에 뷔페가서 나오는 육회는 대부분 냉동..

[40776]

정육점에서 육회용으로 파니까 애용하시게나.

[민트를넣어더욱상큼하게]

너 그냥 니 입으로 들어가는 건데 대충이 돼니?

[리베롤]

뷔페 육회가 꽁꽁 얼려서 나온거긴 한데

보통 신선한 냉장 쓰니까 그러지

[라이코마마다이스키]

일단 육회를 만들려면 냉동육도 가능하긴한데 자연해동 시켜서 짜르면 육회지
다만 냉장육으로 하는이유가 해동하는 순서가 없어서 조직파괴가 덜되어서 맛이 더있어서 하는거야
다만 기생충 걱정이라면 냉동육을 잠시 센불로 조지면 됨 그리고 겉은 자르고 안에만 육회로 ㅇㅇ

[까칠한로이드]

냉동육으로 안될게 뭐있음?
그냥 잘 해동시켜서 핏물빼고 양념잘하면됨
냉장보단 맛이 떨어진다고 하는데 그거 느낄정도면 그냥 사먹는게 나음.
아 대신 부위는 잘 선택해야함. 지방많은 부위는 날로먹음 포풍설사함 ㅇㅇ