얘내들 쉐프들이 지적질하는 영상 보면 많이 느껴짐
스탠다드한 방법이 있고 거기내에서 일정 범위 정도만 자유도를 주는 느낌임
요리마다 넣어선 안되는 재료, 해서는 안되는 조리법 이런걸 칼같이 지켜서 만들어야 하더라
이탈리아 쉐프들이 영어권 스파게티 영상 보고 있으면 심각한 표정으로 토론하거나 지적하거나 어떨땐 어이가 없어서 웃던데
내뱉는 말에서 느껴지는게 요리에서 선을 넘어선 안된다는 느낌이었음
얘내들 쉐프들이 지적질하는 영상 보면 많이 느껴짐
스탠다드한 방법이 있고 거기내에서 일정 범위 정도만 자유도를 주는 느낌임
요리마다 넣어선 안되는 재료, 해서는 안되는 조리법 이런걸 칼같이 지켜서 만들어야 하더라
이탈리아 쉐프들이 영어권 스파게티 영상 보고 있으면 심각한 표정으로 토론하거나 지적하거나 어떨땐 어이가 없어서 웃던데
내뱉는 말에서 느껴지는게 요리에서 선을 넘어선 안된다는 느낌이었음
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예로부터 유럽의 어느 섬나라는 선을 잘넘기로 유명하다 음식도, 영토도
유럽요리의 근본이라서 그런가?
그래서 구더기 치즈를 먹는 겁니까?
밀가루도 어떤 밀가루 하나만 써야하고 버터도 특정 버터만 써야하는게 참 이상함
특정 버터만 쓰는 경우는 파인 다이닐급이고 밀가루는 ㅇㅈ