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수육 비스킷 드래곤
수육 비스킷 드래곤
요리 기법중 하나로 밀봉해서 일정 온도의 물로 익히는 방법
고기 저온 숙성 방식이라는데.
저온 장시간 조리
온수로 고기를 굽는거라는디 유튜브에 방법 많이 있드라
단백질이 변화하는 40도 이상에서 장시간 저온조리하는거