나무위키 피셜 김치의 정체성은 채소절임과 젓갈의 조합, 그리고 발효라고 함.
지역별로 잘자라는 채소와 그지역에서 담그는 젓갈에 따라서 다양한 바리에이션이 만들어짐.
그럼 이탈리아에서 김치 만들어지만 루꼴라에 앤쵸비로 절인 김치가 나와야 하는 게 아닐까?
베트남에선 모닝그로리에 느억맘으로 절인 김치가 나와야 하는거 아닐까?
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동치미도 김치인거시야
발효 채소절임의 한국명칭을 김치라고 정의하면 그런식의 광의적인 적용이 가능하겠지