60도, 70도, 80도 안벋어나면서 맞추는게 중요하지..
약불이고 중불이고 강불이고 온도 못맞추면 다 소용없다 이 말이야...
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mysticly
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그래서 그게 강불로 존나쌔게 우리면 빨리 울어나는거지?
울어나는건 ㅇㅇ 근데 낮은 온도에서 안 우러나는 성분 때문에 낮게 오래 끓인거랑 센불에서 끓인거랑 우러나온 결과물이 달라짐. 추가로 국물의 유화도 안되서 맛이 다르고.
그걸 조절할자라면 불조절문제에 낄자가 아니다