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오버쿡드는 고증이었단 말인가
저걸 매일매일ㄷㄷㄷ
군기가 셀수밖에 없겠군
저런 식당은 설거지 알바가 엄청 빡세겠다.
식기세척기 써도 열심히 씻어야함
호텔 주방에서 설거지 일 해봤다는 분 이야기 들어보니까 쉴 시간이 없이 계속 닦아야 된다고;;; 롯데였나.
진짜 개멋있다
저걸 매일매일ㄷㄷㄷ
산업시대 이전부터 존재했던 수작업 공장의 대표적인 형태가 대형 요식업장의 주방이지
군기가 셀수밖에 없겠군
진짜 개멋있다
오버쿡드는 고증이었단 말인가
요리가 간단하고 이딴데서 누가 요리를 하냐!! 빼곤 고증임.
내가 요리집에서 알바하면서 한달에 8kg 빠짐 ㅋ 몸만 힘든게 아니라 머리도 존나 굴려야 함 근데 그렇다고 해서 복잡하고 어려운 일은 아님. 단순해도 힘든 일일 뿐이지
비위생적이고, 주방동선이 씹1창이고, 요리사들이 진지하지 않다는 점 등을 빼면 현실의 주방입니다 아닌가? 현실에도 이런 주방들 많을텐데... 고증 맞다고 합시다
삭제된 댓글입니다.
아키라 쿠루스
서로 말안해도 딱딱 될정도로 역할 나눠져서?
아키라 쿠루스
그 요령 몸에 익을때까지 선배들한테 욕먹고 쳐맞기도 하고 그런 시절도 있었지…
아키라 쿠루스
주방에서 가장 중요한것들중 하나가 바로 동선
아키라 쿠루스
서로서로 은근 조심해야된다는 생각이 무의식중에 박혀있어서 그럼
아키라 쿠루스
부딧치는놈들은 다 짤랏기때문
아키라 쿠루스
저기서 교통사고 한번만나도 화상 열상 자상 심하게 나기에 언제나 조심해서 뒤통수에도 눈달고다니듯이 해야돼
저러면서 미슐랭 상위랭커들은 얼마나 대단한걸까;
저런 식당은 설거지 알바가 엄청 빡세겠다.
몬스터버스
호텔 주방에서 설거지 일 해봤다는 분 이야기 들어보니까 쉴 시간이 없이 계속 닦아야 된다고;;; 롯데였나.
[삭제된 댓글의 댓글입니다.]
PIayStation
식기세척기 써도 열심히 씻어야함
PIayStation
식기세척기에 그릇 넣는건 사람이에여....
PIayStation
세척기: 설거지 담당 휴우먼아! 애벌 설거지 제대로 안 하냐?
PIayStation
세척기가 모든걸 해결해주진 않아,특히 뭐 눌어붙은 냄비같은건 손떨어지게 밀어야함
PIayStation
???:막내야 으딜 감히 막내주제에 장비를 쓸려고 하느냐!
PIayStation
식기세척기는 일단 무조건 사람손 거쳐야되고 접시에 묻은 소스류, 기름류 1차로 사람이 닦고 세제+린스+살균 작업정도임
PIayStation
메뉴 종류에 따라 다르지만 대부분의 식당들은 식기세척기 돌렸다고 깔끔하게 끝나는곳 별로 없습니다 일반적인 업소용 식기세척기로 절대 안되고 급식실에서 쓰는 컨베이어 세척기같은거 써야 합니다. 그것도 당연히 불려놨다가요
PIayStation
그 물이 세젯물이지
브금말고 실제소리 들어보고싶네
저런데 어리버리 타면 개짜증나지
진짜 쉐프님들이 전쟁터란 소리가 맞는소리구나
저러다가 손 잘못뻗으면 바로 화상이지...
와 팬 미리 달구는거
주방은 전쟁터가 맞다
근데 코팅 다 벗겨져서 알루미늄이 훤히 보이네..
스텐팬일 듯 내부만 각 잡고 손질하고 겉은 적당히 닦다보면 세월의 때가 묻지 ㅋㅋㅋ
삐끗해서 엎으면 대참사
ㄹㅇ 한명이라도 얼타거나 삐끗하면 전부 다 꼬일 동선이네
으어어
행동은 ㅈㄴ 바쁘게 민첩하게 하게 해야 되는데 머릿속으로는 차분해야지 사고가안남. 보기에는 죤나 바빠보이는데 머릿속보면 개 차분할걸?
진짜 주방은 전쟁터란말이 딱어울리네
전쟁터다 전쟁터 저와 중에 잘못 만지면 손님한테 늦게 나옴 + 부상, 화상 + 위생 등등 종합적으로 터지네
으어어 아찔하다
바닥 하판 보니까 스탠팬은 아닌걸로 보이고 코팅팬 다 벗겨진게 맞는듯
진짜 대단하다
저기서 야발 소리만 들리면 우리나라 주방도 저럴거같다
생활시설에서 일하는데 요즘 주방 업무도 간간히 보는데, 진짜 덥고 바쁘더라. 실수하면 거주자들 식사에 지장이 생겨 스케쥴에도 영향이 가니 신경도 많이 쓰이더라고.