한국에서도 복어알 젓갈 있는데 10년이상 숙성해야 독이 거의 없어진다던가
일본의 소금과 겨를 사용해서 몇년동안 숙성하여 만드는 복어알 절임은 워낙 유명하고.
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이시카와 코마츠 쪽에서 만드는 요리 말하는거지? 생각보다 그렇게 유명하지는 않음