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[유머] 흑백요리사) 나폴리맛피아 식당 공지뜸

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1 분리수거



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댓글 75
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흥한다고 다 받으면 가게도 망가지고 손님도 실망함... 현명한거지
라크락거추장 | (IP보기클릭)175.209.***.*** | 24.10.04 17:48
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그래서 와인 필수같음. 요리는 실비수준이구 와인 마진으로 운영될듯 ㄷㄷ
Endgame | (IP보기클릭)211.235.***.*** | 24.10.04 17:51
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아 앱이름이 캐치 테이블이구나 뭔가 식당 관련 용어인줄 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이웃집어르신 | (IP보기클릭)220.119.***.*** | 24.10.04 17:49
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파인다이닝은 애초에 많이팔아도 적자인 구조라 자기 커리어용, 자기 꿈 실현용 매장임
루리웹-7066539292 | (IP보기클릭)175.117.***.*** | 24.10.04 17:51
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캐치테이블앱
맨하탄 카페 | (IP보기클릭)211.207.***.*** | 24.10.04 17:49
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예술가 성향이시네
Enermy_Gate | (IP보기클릭)221.154.***.*** | 24.10.04 17:47
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과욕을 부릴수도 있는 시기에 오히려 절제를 한거라 대단해보이네
얗얗 | (IP보기클릭)220.123.***.*** | 24.10.04 17:49
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예술가 성향이시네

Enermy_Gate | (IP보기클릭)221.154.***.*** | 24.10.04 17:47
Enermy_Gate

파인다이닝은 대부분....예술가가 아니면 못해먹을정도라 ㄷ

구려 | (IP보기클릭)114.168.***.*** | 24.10.04 17:52
Enermy_Gate

파인다이닝은 남기려고 하는게 아니라서. 자기 만족이 크지

원이 | (IP보기클릭)118.36.***.*** | 24.10.04 17:57

하루 12명 ㅎㄷㄷㄷ

잏힝잏힝 | (IP보기클릭)118.235.***.*** | 24.10.04 17:48
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흥한다고 다 받으면 가게도 망가지고 손님도 실망함... 현명한거지

라크락거추장 | (IP보기클릭)175.209.***.*** | 24.10.04 17:48

멋있네...

Aya_ | (IP보기클릭)121.169.***.*** | 24.10.04 17:48

기대가 너무 크면 안되니까

아리나라플 | (IP보기클릭)121.130.***.*** | 24.10.04 17:48

돈이 있어도 못먹는군 엉엉

떼비시 | (IP보기클릭)106.101.***.*** | 24.10.04 17:48

dm 전화 워크인 불가면 어떻게 예약받는거지? 직접 방문 예약하는건가?

이웃집어르신 | (IP보기클릭)220.119.***.*** | 24.10.04 17:48
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이웃집어르신

캐치테이블앱

맨하탄 카페 | (IP보기클릭)211.207.***.*** | 24.10.04 17:49
이웃집어르신

캐치테이블로 받는다고 되있잖아

Vari2ty | (IP보기클릭)211.234.***.*** | 24.10.04 17:49
이웃집어르신

캐치테이블로 받는듯

srandom | (IP보기클릭)165.132.***.*** | 24.10.04 17:49
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맨하탄 카페

아 앱이름이 캐치 테이블이구나 뭔가 식당 관련 용어인줄 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

이웃집어르신 | (IP보기클릭)220.119.***.*** | 24.10.04 17:49
이웃집어르신

캐치테이블 같은 식당 예약 어플이 있어잉

몰카왕 손흥민 | (IP보기클릭)39.7.***.*** | 24.10.04 17:49
이웃집어르신

캐치테이블이라고 식당예약어플이 있음 웬만한 맛집들은 전부 있어서 이걸로 동네맛집 찾기도 좋음

루리웹-7066539292 | (IP보기클릭)175.117.***.*** | 24.10.04 17:50

와인 200개 ㄷㄷ하다

김하사 | (IP보기클릭)118.235.***.*** | 24.10.04 17:49

진짜 요리사시네

홀릭패밀리 | (IP보기클릭)223.39.***.*** | 24.10.04 17:49

뭐야 6명으로 가게 운영이 가능함..? 진짜 대단하네...

루리웹-5044327416 | (IP보기클릭)115.41.***.*** | 24.10.04 17:49
BEST 루리웹-5044327416

그래서 와인 필수같음. 요리는 실비수준이구 와인 마진으로 운영될듯 ㄷㄷ

Endgame | (IP보기클릭)211.235.***.*** | 24.10.04 17:51
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루리웹-5044327416

파인다이닝은 애초에 많이팔아도 적자인 구조라 자기 커리어용, 자기 꿈 실현용 매장임

루리웹-7066539292 | (IP보기클릭)175.117.***.*** | 24.10.04 17:51
루리웹-5044327416

그래서 주류필수

부계입니다 | (IP보기클릭)221.145.***.*** | 24.10.04 17:51
루리웹-5044327416

손님 적게 받는 만큼 개인당 비용이 비쌀 테니까... 파인다이닝이 적자보면서 셰프 하고 싶은 거 하는 거라고들 말하긴 하지만, 예약손님 풀타임으로 채워서 손님 최대한 받는 상황이면 적자는 안 보지 않을까?

왜사나 | (IP보기클릭)124.49.***.*** | 24.10.04 17:53
루리웹-5044327416

식솔 없고 월세가 적정선이면 겨우 가능한 수준일거 같긴한데..

루리웹-959132 | (IP보기클릭)222.118.***.*** | 24.10.04 17:53
루리웹-7066539292

저기는 파인다이닝은 아니고 요즘 저런식으로 다이닝 바 식으로 영업하는데 좀 있더라고

KyrieEleison | (IP보기클릭)211.249.***.*** | 24.10.04 18:02
KyrieEleison

1메뉴 식당이라 파인다이닝인줄알았는데 예약제 바였구나

루리웹-7066539292 | (IP보기클릭)175.117.***.*** | 24.10.04 18:05
루리웹-7066539292

매장 규모를 줄이고 서빙에 필요한 인력을 줄이는 방법은 선택한 매장임 스시 오마카세가 가지는 이점이랑 동일함 임대료랑 인건비 절감

KyrieEleison | (IP보기클릭)211.249.***.*** | 24.10.04 18:06
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과욕을 부릴수도 있는 시기에 오히려 절제를 한거라 대단해보이네

얗얗 | (IP보기클릭)220.123.***.*** | 24.10.04 17:49

국밥집이었으면 걍 대박코스지만 저기는 그럴 수가 없긴해.

청년실업 | (IP보기클릭)222.97.***.*** | 24.10.04 17:49
[삭제된 댓글의 댓글입니다.]
씩씩2

거품 꺼지고 감당안됌

검은투구 | (IP보기클릭)223.33.***.*** | 24.10.04 21:21

저번에 유게에서 저런데는 요리사 명예직이지 돈벌려고 하는게 아니라고 했었는데

루리웹-6696661391 | (IP보기클릭)112.173.***.*** | 24.10.04 17:50
루리웹-6696661391

그래도 어느정도는 벌긴 버는데 국밥집, 고깃집 대박 가게에 비하면 마진이 구림

몰카왕 손흥민 | (IP보기클릭)39.7.***.*** | 24.10.04 17:52
몰카왕 손흥민

오 뭔가 멋있다

루리웹-6696661391 | (IP보기클릭)112.173.***.*** | 24.10.04 17:54
루리웹-6696661391

그래도 먹고는 살아야하니깐 단서 단게 주류 예약 필수인거. 그나마 남길 수 있는게 술

pikachuㅤ | (IP보기클릭)118.235.***.*** | 24.10.04 17:58
루리웹-6696661391

자기 꿈 실현임 내가 하고 싶은 음식/ 플레이팅을 하고 싶어서 최소한의 마진으로 운영하는곳 그렇다 보니 적자도 많고 얼마 못가서 그만두는 경우도 많고 그래도 또 다른데서 일해서 돈벌고 다시 또 열고 반복

원이 | (IP보기클릭)118.36.***.*** | 24.10.04 17:58
루리웹-6696661391

영업 이익률 5프로 내외라네요

김치콩나물국정식 | (IP보기클릭)39.123.***.*** | 24.10.04 19:47

지금 찾아온사람들 만족시키면 입소문 대폭발할 시기라 중요하지 지금 온 손님중 단 한명이라도 별로다 소리 나오면 큰일남

캣타워  | (IP보기클릭)59.5.***.*** | 24.10.04 17:50

와인 200종류에 손님은 줄여버리네... 대단하긴하다

라면곱빼기 | (IP보기클릭)223.39.***.*** | 24.10.04 17:50

최강록 식당 가보고 싶었는데 한 6개월간은 힘들겠다

몰카왕 손흥민 | (IP보기클릭)39.7.***.*** | 24.10.04 17:51
몰카왕 손흥민

거긴 이전부터 저런 시스템이라 이전부터 힘들긴했음

구마모토의광견쨩 | (IP보기클릭)106.101.***.*** | 24.10.04 17:54
몰카왕 손흥민

최강록 식당도 주류가 필수 일겁니다. https://app.catchtable.co.kr/ct/shop/neo_

눈눈이이 | (IP보기클릭)121.162.***.*** | 24.10.05 01:31

솔직히 문신 보고 쫄았는데...진짜 중에서 진짜였음.

루리웹-8051793125 | (IP보기클릭)182.229.***.*** | 24.10.04 17:51
루리웹-8051793125

나도 너무 폼잡고 문신때문에 빌런으로 이용하려고 섭외했나 싶었는데 요리에 진심이 진심이었음.

norigaey | (IP보기클릭)39.112.***.*** | 24.10.04 18:02

손님이 확 늘어서 맛 변했다고 화내는 백종원의 골목식당 짤

아돈 | (IP보기클릭)27.35.***.*** | 24.10.04 17:51

어려운 결정이네. 물들어오는데 노젓기전에 중심부터 잡고 생각한다니

타이어프라프치노 | (IP보기클릭)36.38.***.*** | 24.10.04 17:51

주류주문 필수라니 나같이 술 못먹은 사람은 아쉽구만

Quroi | (IP보기클릭)125.137.***.*** | 24.10.04 17:52
Quroi

대부분 남은 술 싸주니까 걍 안뜯고 가져와서 어디 선물용으로 쓰면 될듯...

牙武露來異 | (IP보기클릭)211.234.***.*** | 24.10.04 17:59

마진때메 그러려니 하지만 술 안마시는 입장에선 주류 필수인곳은 왜케 많은거야

댓글달게하지마라 | (IP보기클릭)122.32.***.*** | 24.10.04 17:52
댓글달게하지마라

주류가 마진이 많이 남음 들이는 노력, 재료 대비

청송녹죽 | (IP보기클릭)210.179.***.*** | 24.10.04 17:53
댓글달게하지마라

음식 아무리 비싸게 팔아봤자 남는 거 하나도 없다는데 좀 팔아줘라.

루리웹-12345678910 | (IP보기클릭)211.198.***.*** | 24.10.04 17:54
댓글달게하지마라

술 안하는 분들을 위한 논알코올 술, 주스 등도 팔음 스폰 없는 파인다이닝이거나 스폰이 적은 매장이면 그렇게 해야 적자를 면해서 ㅋㅋㅋㅋ

루리웹-7066539292 | (IP보기클릭)175.117.***.*** | 24.10.04 17:55
댓글달게하지마라

술 대신 음료 팔긴 함 매우 비싸지만... 술로 마진 남겨서 방법이 없음

몰카왕 손흥민 | (IP보기클릭)39.7.***.*** | 24.10.04 17:56
댓글달게하지마라

저런곳은 술을 팔아주는게 예의임 사실상 음식은 최소 마진 또는 원가인 경우가 대부분이라 술이나 음료로 마진을 맞춰야 해서 그래서 저런데 가시는 분들은 대부분 술을 같이 시킴. 가게를 위해서

원이 | (IP보기클릭)118.36.***.*** | 24.10.04 18:00
댓글달게하지마라

듣기론 마진이 5%대일정도로 많이 팔아봤자 남는게 없다고 함. 주류판매로 일반 음식점 수준의 마진율을 확보하는거같음

물고기잡는곰 | (IP보기클릭)118.40.***.*** | 24.10.05 09:28
댓글달게하지마라

주류를 팔아야하는건 식당 사정 술을 못먹는건 니사정 서로의 사정이 다르니 꼬으면 안가는거지 그럼에도 감수하고 갈만하다느끼면 가는거고

빠빰뚜두둥 | (IP보기클릭)221.165.***.*** | 24.10.05 15:11

무섭긴 할거여 판매량은 늘테지만 그만큼 평들이 더 냉정해질테니깐..

시발비용 | (IP보기클릭)211.234.***.*** | 24.10.04 17:53

수요 급증할거 생각해서 빠르게 대처했네 대성하실 분이네

구마모토의광견쨩 | (IP보기클릭)106.101.***.*** | 24.10.04 17:54

와 여기는 좀 가보고싶은데 예약 개빡세겠네ㄷㄷ

하라로즈엡실론 | (IP보기클릭)211.235.***.*** | 24.10.04 17:59

무조건 2명씩만 받는다니......아 너무 어렵구나 예약

에르타이⚓ | (IP보기클릭)39.118.***.*** | 24.10.04 18:00
에르타이⚓

아마 테이블숫자의 한계/ 한번에 나갈수 있는 음식의량/ 퀄리티 때문일꺼임 유명해지니까 더욱 더 퀄리티를 맞추려도 일부러 저렇게 정한걸꺼임

원이 | (IP보기클릭)118.36.***.*** | 24.10.04 18:01

방송타고 손님 몰리는데 그거 다 커버하겠다고 박살나는 식당 많은 걸 생각하면 진짜 현명하네 수요미식회가 이렇게 식당 여러군데 보냈지

KyrieEleison | (IP보기클릭)211.249.***.*** | 24.10.04 18:04

이미 승부 못해도 2위 확정이라 맛은 무조건 보장이지

D.O.T | (IP보기클릭)175.200.***.*** | 24.10.04 18:04

노 저으려다가 망하는 사례가 너무 많아서...

Octa Fuzz | (IP보기클릭)14.138.***.*** | 24.10.04 18:13

대단하긴 한데...수익이 남을지는 모르겠네... 그 3스타의 모수조차도 돈이 안 돼서 올해 초에 장사 접었는데...

MX | (IP보기클릭)182.31.***.*** | 24.10.04 18:19
MX

파인다이닝 특히 미슐랭 레스토랑은 기업 투자로 운영되는 곳이고 돈이 안되서 접은게 아니라 cj 계약기간이 끝난겁니다 그리고 모수의 경우는 안성재 셰프님 개인의지로 계약 연장을 안한겁니다. https://mdtoday.co.kr/news/view/1065602619511549

모디로 | (IP보기클릭)58.78.***.*** | 24.10.04 18:37
모디로

답변 감사합니다. 안성재 셰프가 스스로 하고 싶은 걸 하고 싶어하다보니 미슐랭 스타 유지를 원하는 CJ와 의지가 맞아지지 못했나보네요

MX | (IP보기클릭)182.31.***.*** | 24.10.04 19:21

진짜 자신있는거다.. 파스타 별로 안좋아하지만 이형꺼는 먹고싶어..

막장의간지 | (IP보기클릭)211.234.***.*** | 24.10.04 18:36

노력에 비해 조금덜 버는거지 생각보다 일반인들보다 많이범

배참치 | (IP보기클릭)39.7.***.*** | 24.10.04 18:59
배참치

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 오너쉐프가 방송에 나오고 예약 3달 꽉차있는 곳도 스폰 재개약 안되 식당만으론 적자라 문닫는곳이 한두군데가 아닌데 모르면 아닥좀

루리웹-5104100491 | (IP보기클릭)115.92.***.*** | 24.10.04 20:21
루리웹-5104100491

넵 그럼 다망해야죠 뭐 ㅋㅋㅋㅋ 그런데 말고도 돈버는데 많음

배참치 | (IP보기클릭)39.7.***.*** | 24.10.05 00:16

한타임에 6명이면 하루 12명이 아니라 런치가 12~3시라고 치면 12시 6명 1시 6명 2시 6명 이렇게 한다는거 아닌가요?

다누리 | (IP보기클릭)211.168.***.*** | 24.10.04 19:23

방송타는게 좋은것만도 아님 손님 많아지면 음식 퀄리티 유지가 어려움 -> 방문한 손님 실망함 -> 소문나서 손밈떨어짐 -> 망함 진짜 잘조절해야됨

호레기 | (IP보기클릭)115.136.***.*** | 24.10.04 20:58

하루 6명이 아니라 한타임 6명이잖아 하루에 총 몇타임을 돌리는지는 모르겠지만

루리웹-2107513218 | (IP보기클릭)59.5.***.*** | 24.10.04 21:14
루리웹-2107513218

하루에 한타임 6명만 받는다자나요 ㅋㅋㅋㅋ

남자라면공수도 | (IP보기클릭)218.148.***.*** | 24.10.04 22:39

저런데 와인 사서 따진 않고 싸가는 것도 가능? 술은 원래 안 먹기도 하고 먹는다해도 주로 운전하고 다니느라... 꼭 저 식당 아니더라도 주류 주문 필수인곳 안따고 포장 가능한가유?

아프로곰탱이 | (IP보기클릭)118.235.***.*** | 24.10.04 22:15
아프로곰탱이

와인 페어링으로 운영할겁니다. 나오는 코스마다 그 요리에 맞다고 생각하는 와인을 잔으로 따라 줌.

눈눈이이 | (IP보기클릭)121.162.***.*** | 24.10.05 01:40
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