불 내리고
숟가락으로 팬의 오일 계속 끼얹어주면
지방이 녹으면서 결이 벌어지는데 그 작업 반복하면 겉은 바삭하고 속은 부드러움.
불 내리고
숟가락으로 팬의 오일 계속 끼얹어주면
지방이 녹으면서 결이 벌어지는데 그 작업 반복하면 겉은 바삭하고 속은 부드러움.
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이집 연어는 일품이란 말이야 속살도 뻑뻑 하고 지방도 꽤 많이 들었어
지방이 꽤 들어있으면 안 익은거
스테이크든 생선요리든 지방이 녹아서 육질에 스며야함