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과거 음식중에 맛이 가장 궁금한게 조선 두부임


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명나라도 일본쪽에서도 맛있다고 했다던데


뭔맛일지 궁금함. 현대 두부랑 다르다고 하던데










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딱히 지금이랑 방법이 엄청 다르지는 않을거같은데. 분쇄는 맷돌로 했을꺼고 응고제는 간수일꺼니까. 근데 현대에서 이 조건이면 수제 고급두부소릴 듣지 보통.
한니발 바르카 | 14.43.***.*** | 20.09.22 13:49
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그냥 그쪽이 ㅈㄴ 맛없었을수도...ㅋㅋㅋ
루리웹-7876404086 | 166.104.***.*** | 20.09.22 13:47
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지금도 국산콩 손두부 비싸 ㅋ
사령관맘마 | 122.32.***.*** | 20.09.22 13:47
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시골에서 가끔 막 만든 두부 먹어보면 콩의 향과 풍미가 100% 느껴지긴 함. 미미한 단맛까지 난다. 중국이 두부를 멀리 운송하기 위해 건두부 같은걸 많이 만든거 보면 결국 바로만든 두부의 신선도 문제가 아닌가 싶음. 명나라에서는 두부를 가져간게 아니라 두부만드는 장인을 데려갔으니까.
제3사도 | 58.76.***.*** | 20.09.22 13:50
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공장에서 나오는 외국산 콩으로 만든 두부보다 몇배는 더..
사령관맘마 | 122.32.***.*** | 20.09.22 13:48
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그냥 그쪽이 ㅈㄴ 맛없었을수도...ㅋㅋㅋ

루리웹-7876404086 | 166.104.***.*** | 20.09.22 13:47
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지금도 국산콩 손두부 비싸 ㅋ

사령관맘마 | 122.32.***.*** | 20.09.22 13:47
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사령관맘마

공장에서 나오는 외국산 콩으로 만든 두부보다 몇배는 더..

사령관맘마 | 122.32.***.*** | 20.09.22 13:48
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딱히 지금이랑 방법이 엄청 다르지는 않을거같은데. 분쇄는 맷돌로 했을꺼고 응고제는 간수일꺼니까. 근데 현대에서 이 조건이면 수제 고급두부소릴 듣지 보통.

한니발 바르카 | 14.43.***.*** | 20.09.22 13:49
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시골에서 가끔 막 만든 두부 먹어보면 콩의 향과 풍미가 100% 느껴지긴 함. 미미한 단맛까지 난다. 중국이 두부를 멀리 운송하기 위해 건두부 같은걸 많이 만든거 보면 결국 바로만든 두부의 신선도 문제가 아닌가 싶음. 명나라에서는 두부를 가져간게 아니라 두부만드는 장인을 데려갔으니까.

제3사도 | 58.76.***.*** | 20.09.22 13:50
제3사도

아 금방만든 두부인것도 있다는 이야기구먼

동정 디더릭 | 59.5.***.*** | 20.09.22 13:52


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