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본문
BEST
어디서 약을팔어...어어?
방송 끝나고 저렇게 안만들거같은데 저분 약간 싸짜삘남
아니... 아니... 당신이 거기서 왜나와요?...
동파육 먹구싶당
오랜만이구만
뭐 진지하게 말하면 저 프로가 처음부터 구라 대잔치는 아니였음. 전국에 있는 달인들 다 땅겨쓰고 소제가 없으니 괴상한 놈들이 점점 나올뿐 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
들어보니까 얼마를 시켜도 군만두 서비스 절대 안준다더라 ㅉㅉ...
헠 실망이네요. 얼른가서 돈주고 시켜야긋서요.
단 간장에 중국향신료향이 세게 박힌 맛임 수육보다 훨씬 오래삶아서 숟가락으로 쉽게 찢어질만큼 부드럽고
어디서 약을팔어...어어?
100%의 거짓보다 99%의 거짓에 1%의 진실을 섞는게 좋으니까?
루리웹-7560029663
오랜만이구만
근데 안 반가움 ㅋㅋ
망리반환
그니까 더 어려운 무언가가 있을거라는 기지
ㄹㅇ ㅋㅋ
아니 낮에 요즘 잘 안보인다는 글을 봤었는데 바로 나오네
Oasis_
뭐 진지하게 말하면 저 프로가 처음부터 구라 대잔치는 아니였음. 전국에 있는 달인들 다 땅겨쓰고 소제가 없으니 괴상한 놈들이 점점 나올뿐 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
정보경찰?
아니... 아니... 당신이 거기서 왜나와요?...
동파육 먹구싶당
동파육 손 오지게 가고 시간도 오지게 들던 데
방송 끝나고 저렇게 안만들거같은데 저분 약간 싸짜삘남
요리싸
루리웹-3766332852
들어보니까 얼마를 시켜도 군만두 서비스 절대 안준다더라 ㅉㅉ...
도스케루비
헠 실망이네요. 얼른가서 돈주고 시켜야긋서요.
[삭제된 댓글의 댓글입니다.]
숨쉬기마스터
방송이라고 별 요란을 다 떠네 ㅋㅋㅋ 어..... 선생님이 거기서 왜 나와요
[삭제된 댓글의 댓글입니다.]
에반제
단 간장에 중국향신료향이 세게 박힌 맛임 수육보다 훨씬 오래삶아서 숟가락으로 쉽게 찢어질만큼 부드럽고
댓글 보다가 코로나 전에 대만 몇번 갔던 생각나네 배고프다ㅜ
오밤중에 내가만들었던 동파육으로 위꼴테러하려고 했는데 사진 연 순간 내가 테러당했다.. 역시 마음을 곱게 먹어야해...배고파 ㅠ
에반제
항주가서 먹은 동파육은 정말 입속에서 사라지는 듯한 부드러운 맛이었음 비쌋음..ㅠ
이연복 방송에서 동파육 종종 나오는데 진짜 저렇게 아니면 안되는 듯 매번 저렇게 함
동파육은 야매로 안 될걸
저게 동파육 만드는 기본이라서 그럼. 삶고, 튀기고, 졸이는 요리라서 시간이 많이 들어가는 요리임. 오히려 중국에 가면 저기다 더 과정을 추가해서 한번 찐다던지 온도를 다르게 해서 두번 튀긴다던지 그런경우도 있음.
야매로도 되긴 되. 실제로 이연복 레시피도 어느 정도는 자기류임.
조금 간소화한게 홍소육이고 중어과 교수님 말 들어보면 일종의 가정식같은거라 가게마다 레시피가 다르다곤하더라 ㅇㅇ
이연복 쉐프가 주한 대만대사관 조리장 자리 얻을 때 만든 요리라서 애착이 깊은 요리라고 함
조리의 매커니즘만 가지고 말하자면 결국 한번 지져서 마이야르 해주고 중국식 오향 넣어서 간장조림한 삼겹살이니까. 진짜 간소하게 할라면 한번 삶아서 잡내랑 기름 빼고 오향소스에 졸이는 족발 방식으로도 얼추 비슷한 맛을 낼수 있지.
진짜 달인들은 뭔가 특별한게 없이 잘 한다.
보통 동파육 하면 정육면체로 자르는데 이연복쉐프는 좀 얇게 잘라서 신기했는데 다른유튜브에서 설명한거 들어보니까 우리나라 사람들의 특성에 맞춰서(큰 비계를 보면 거부감) 그렇게 고안하신거더라고 ㅋㅋ
그나마 좀 쉽게 동파육 하는 방법은 수비드임 4시간동안 불앞에서 기다리는걸 기계에 넣고 12시간정도 냅두는걸로 간소화할 수 있음 ㅋㅋㅋㅋ
저 동파육 한번 먹어보고 싶다...
저거 먹으려면 예약해야 될 걸. 가게예약이 아니라 주문까지. 미리 주문해야 먹을 수 있는 메뉴 중 하나인걸로 알고있음. 군만두는 유명하고 ㅋㅋ
와우
와 인생에서 한번은 먹어보고싶다
ㄹㅇ제대로된 동파육먹고싶다
완전 맛나는 중국요리같다
중국요리 맞음
레시피에 존나 저건왜넣는겨? 하는게 안들어가잖아 이게 레알이지
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 또 대충 광고식 ...어?
동파육 수육 같은거넹 맛있겠다
(대충 생활의달인에서 중화요리 나오면 이연복)
어머니가 해주시던 보쌈고기에 간장만 입히면 딱 이거겠다
? : 레시피 다 알려줘도 부지런한 사람아니면 따라 하지도 못해요
코팅 벗겨진 냄비들 보면, 그 코팅 누구입으로 다 들어갓을까 걱정부터되네
선생님 중국집 웍은 저 녹때문에 오픈전에 태우고시작해요 매일 일과시작이 저거임 그리고 코팅 입으로 들어가는거 싫으시면 중화요리 안드시면 되겠네요 10년전에 단순레스토랑 중화,즉석파트도 저걸로 시작하는게 첫 일과였음
아 15년전
별걱정을 다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
웍은 양식에서 스테인레스 프라이펜에 기름으로 코팅하듯 쌘불에 기름으로 코팅하는것.
사짜필난다 했더니 마지막에 연복이형 이건 인정;;; 요리법 다 공개해도 사람들이 안따라한다는 그분