소량 혹은 재철 때문에 먹는 시기나 여러 조건 때문에
먹을 때마다 약간씩 맛이 달라지는 음식과
약간의 품질 하향은 감수하더라도 품질 변동? 그러거 없이 항상 일정한 맛을 유지시키는 음식
창업 할 때도 그렇고
음식점 들어갈때도 그렇고
은근 고민되는 요소이긴 함
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그래서 철마다 내는 메뉴가있는거지.