내가 배울 땐
향을 더 가미할게 아니면
쿠킹 호일로 감싸거나 하면 오버쿡 되거나
기껏 만든 겉면의 크러스트가 쿠킹호일 안에 맺힌 수분으로
뭉개진다고 그딴거 하지마라고 배웠는데
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온도 보존 때문이 아닐까 싶음 난 안 하고 좀 기다렸다 먹지만.
열이 밖으로 새나가지 말라고 하는거 아님?
그거 빡대가리 짓이라고 들은 게 애초에 레어로 구운걸 덮어두면 거기서 잔열로 미디엄 레어 되면 그걸 레어 주문한 사람한테 서브해봐라고 얼굴에 수솊 나이프 안 꽂히면 다행임. 이라고 들었음.