취사장 갈 일이 있어 갔다 코다리 해놓은 거 보고 먹어봐도 되요? 물어보고 먹었는데 맛있었어
그래서 이따 밥 먹을때 코다리 맛있게 먹겠네 했지만
평소의 코다리였음
뜨끈할때 먹어야 맛있는
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난이도 엄청 높고 조리 후 바로 먹어야 하는 요린데 다른 어류 요리 제쳐두고 왜 꼬박꼬박 급식에 나오는지 모르겠음 유통이 편한가?
이거 낼때는 그 자리에서 바로 바로 해서 주는 방식이었으면 지금 이미지는 아니었을 거 같음
조림류가 볶음류에 비해 조리에 드는 인력이 비교적 적고, 급식 중에 육류 수산물류 사용 비중을 맞춰야 하는 조항이 있었던 걸로 기억함. 다른 생선요리보다는 코다리조림이 편하긴 하지 재료도 싼 편이었고.
우리집은 코다리조림 딱딱하게 조려서 냉장고에 넣고 한 3~4일씩 먹었는데 레시피마다 맛이 다른갑네