대표적으로 시장에서 토종닭 바로 잡아주거나 그런 것들인데
위생기준이 있긴 한데 요식업에 요구되는 정도의 상식적인 수준임
의외로 소규모 도축업의 경우 현대적인 대규모 도축업보다 위생적인 문제 발생 가능성이 적음
그런데 중국은 그 상식적인 수준의 위생도 안지킨 모양인데...
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쟤네는 고화력으로 볶아버리면 다 살균 소독 되는 줄 알걸
사실 종간 교차감염 사례는 먹어서 걸린것보다 그냥 가축과 접촉기간이 많은게 더 문제
병 걸린 가축을 제대로 처리 안했다거나...