램지가 참 대단한게
그렇게 경력 있고 유명한 요리사면서도 잘 모르는 부분에선 겸손한 자세로 배운단 말이지
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근데 쌀씻기만 삼년은 구시대적이긴 하네 요리계는 아직도 상하관계가 엄청 엄격하게 나뉘어 있다고는 해도
'고든램지 언차티드'라고 오지 탐험 가서 그동네 식재료로 그동네 셰프랑 요리대결하는거 있는데 많이 구르더라
아무리 자기가 권위있는 사람이라고 해도 잘 모르는곳에 가서 배울땐 계급장 때고 군말없이 배우는게 맞긴 하지.
도제라며 노동력 후려치는거죠 일본에서 빵 배우던 분한테 들었는데 젊은 인생 빨아먹는데는 일본만한데가 없답니다 아니면 저 친구가 극도로 학습능력이 없는데 가게주인 아들이라서 내치지도 못하는거라던지...
나는 내가 애송이인데도 내가 잘 모르는거라고 생각하는게 어렵고, 군말없이 배우는게 또 어렵더라.. 한 분야의 대가가 저러는거보면 진짜 대단한거같음
그거 생각나네요 여기 음갤에 60년 쌀밥장인 하는 식당에서 밥먹고 햇반이 맛이 더 좋더라란글 진짜 쌀만 3년 씻는건 시간 낭비같음.
다른 식당은 요리 배우려면 제일 처음에 국물 퍼는 것만 5년 배워야 그 다음 단계로 넘어가더라 저딴 걸 장인정신이랍시고 포장해서 뜬 거지 마케팅으로야 그럴싸해보여도 그게 무슨 의미가 있을까? 우리 할매, 우리 엄마가 요리할 때 슬슬 뒤적거리면서, '대충' 집어넣는 게 그 깊이에서 차이가 없는데 말이야 일본 전통 음악에서 최고로 노래를 잘 부르는 것은 '자기 스승과 똑같은 음색을 내야 최고'라고 하지만 한국 음악은 '스승과 똑같은 소리를 내면, 흉내일 뿐, 자기 실력은 없는 것'이라고 하는 거랑 마찬가지 요리같은 분야에 한정적이면 그나마 마케팅적으로 괜찮을지는 몰라도 문제는 저게 산업 전반적으로 저런 식의 '장인정신'만 강조하다 보니 '속도'에서 뒤쳐지고, 전세계적 흐름은 못따라잡고 그러니, 한국에 밀리고, 중국에 치이고.. 시험 앞두고 공부하기 싫어서 책상 정리하는데 일주일 걸리는 결벽증 걸린 학생 이랑 비슷
'고든램지 언차티드'라고 오지 탐험 가서 그동네 식재료로 그동네 셰프랑 요리대결하는거 있는데 많이 구르더라
저건 어쩔수 없긴 할듯 ㅎㅎ
좋은아침^^
요잘알
아무리 자기가 권위있는 사람이라고 해도 잘 모르는곳에 가서 배울땐 계급장 때고 군말없이 배우는게 맞긴 하지.
50cc엔진
나는 내가 애송이인데도 내가 잘 모르는거라고 생각하는게 어렵고, 군말없이 배우는게 또 어렵더라.. 한 분야의 대가가 저러는거보면 진짜 대단한거같음
근데 쌀씻기만 삼년은 구시대적이긴 하네 요리계는 아직도 상하관계가 엄청 엄격하게 나뉘어 있다고는 해도
1-pong자제부탁
도제라며 노동력 후려치는거죠 일본에서 빵 배우던 분한테 들었는데 젊은 인생 빨아먹는데는 일본만한데가 없답니다 아니면 저 친구가 극도로 학습능력이 없는데 가게주인 아들이라서 내치지도 못하는거라던지...
일본이 좀 더 튀긴 하는데 요리사가 똥군기에 빡센건 동서양 안가림
쌀씻기 삼년동안 돈은 제대로 주긴 할까 의문
안줘.. 진짜 옛날식 도제. 오센이라고 아오이 유우 나온 일본 드라마에서 주방 도제에 관련된거 잘 나오는데 전통적인 일본 정신이란 식으로 포장함.
와 왜 그짓을 아직 하는겨;;
본인 이름으로 가게 차리면 똑같이 빨아먹을수 있으니까
카라씨는 6년ㅋㅋㅋ 후임 들어올때까지.. 쌀만 씻는 거야.
그거 생각나네요 여기 음갤에 60년 쌀밥장인 하는 식당에서 밥먹고 햇반이 맛이 더 좋더라란글 진짜 쌀만 3년 씻는건 시간 낭비같음.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
쌀씻기만 3년은 좀;
다른 식당은 요리 배우려면 제일 처음에 국물 퍼는 것만 5년 배워야 그 다음 단계로 넘어가더라 저딴 걸 장인정신이랍시고 포장해서 뜬 거지 마케팅으로야 그럴싸해보여도 그게 무슨 의미가 있을까? 우리 할매, 우리 엄마가 요리할 때 슬슬 뒤적거리면서, '대충' 집어넣는 게 그 깊이에서 차이가 없는데 말이야 일본 전통 음악에서 최고로 노래를 잘 부르는 것은 '자기 스승과 똑같은 음색을 내야 최고'라고 하지만 한국 음악은 '스승과 똑같은 소리를 내면, 흉내일 뿐, 자기 실력은 없는 것'이라고 하는 거랑 마찬가지 요리같은 분야에 한정적이면 그나마 마케팅적으로 괜찮을지는 몰라도 문제는 저게 산업 전반적으로 저런 식의 '장인정신'만 강조하다 보니 '속도'에서 뒤쳐지고, 전세계적 흐름은 못따라잡고 그러니, 한국에 밀리고, 중국에 치이고.. 시험 앞두고 공부하기 싫어서 책상 정리하는데 일주일 걸리는 결벽증 걸린 학생 이랑 비슷
진짜 지식은 가르쳐 주지도 않고 어깨넘어로 배워란 식은 중세식 도제랑 다를게 없지 AI가 일반화된 세상에 정말 쓸대없는짓하는거지 막말로 중국애들도 주방에 갈질하는 로봇들이는 세상이구만