[도서] 중국요리 백과사전

[시다 미라이]

http://www.bandinlunis.com/front/product/detailProduct.do?prodId=4279858

중국요리 백과사전 - 한국인이 좋아하는 진짜 중국 음식

정가 : 19,800원

한 권으로 전 세계인의 입맛을 사로잡은 중국의 대표 요리를 만날 수 있는 기본 백과다. 군침이 절로 나는 먹음직스러운 음식 사진과 함께 다양한 중국 음식의 탄생 배경, 맛, 식재료, 조리법 등을 친절하게 알려준다. 중국요리에 대해 잘 모르는 초보자도 음식에 얽힌 재미난 이야기로 중국의 역사와 문화를 쉽게 이해할 수 있을 것이다.

저자들은 이번 책을 위해 중국 음식만을 평생 만들어온 노포의 주방을 직접 취재하고, 다시 한번 새롭게 중국의 식재료, 향신료 등을 하나하나 맛보며 그 맛을 생생하게 전달하고자 했다. 불의 쓰임, 칼의 작용, 웍의 에너지, 요리사의 테크닉 등 중국 음식을 논할 때 빠뜨리면 안 될 고급 정보들도 책에 두루 다루었다.

[츠키노 우사기]

비룡이 이 책을 좋아합니다

[팔껍마황]

재밌어 보인다

[가온비나리]

E북으로 풀렸으면...

[Hell Walker]

문화대혁명이 아니었으면 얼마나 더 많았을까...

[루리웹-7470428616]

흠 홍위병이 다 갈아 마신 것 아니었나 ...

[반다비]

반 이상 갈아마시고도 세계 원탑의 요리종류와 방법이 있음.
진짜 문화대혁명 아니었으면 얼마나 많을지 감도안잡히죠

[루리웹-7470428616]

호오.

[반다비]

중국의 대표 호화식단인 만한전석만 봐도 2~3일에 걸쳐 100가지가 넘는 최고급 요리가 나왔다 하니..
그런 방식에서 파생된 일반인들의 식단이 얼마나 종류가 많을지는 정말 감도 안잡히죠..

[루리웹-7470428616]

만한전석은 실전됐다고 들었는데 ...

[반다비]

몇 안남은 자료들로 어떻게든 살리려는 운동은 늘 해왔죠 주국 음식의 대표같은느낌이라.

[루리웹-7748798174]

홍위병 이 그걸 갈아버림