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직접 만든 간장 된장



된장 간장 만드는 장면을 사진으로 정리해봤습니다.

 

메주에 소금물을 붓고 한참 기다려서 된장이랑 간장으로 분리했어요.

 

일년 먹을거라 만들때마다 신경이 많이 쓰이는데

 

이제는 엄마 도움없이도 척척 해냅니다 ㅎㅎ 맛도 있어요!

 

 

jang2.jpg

 

 






댓글 33 | 쓰기
1


BEST
와 대단하셔요. 된장을 직접담그시다니 햐.....
Oblivion- Dust | 114.200.***.*** | 19.08.09 14:27
BEST
네. 매년 초봄에 장 담그기랑 가을에 김장 담그는 게 제 나름의 큰 일입니다 ㅎㅎ
열혈집밥러 | 27.113.***.*** | 19.08.09 14:42
BEST
잘봤습니다~! 대단하시네요~ 혹시 된장이 까만색깔을 띄는것은 만들때 간장을 안빼서 그런건가요?
드림캐스트 | 211.206.***.*** | 19.08.09 14:33
BEST
직접 담그면 기성품이랑 맛이 어떻게 다른지 정말 궁금하네요. 멋있습니다.
루리웹-0316964507 | 218.235.***.*** | 19.08.09 14:39
BEST
저는 메주에다가 소금물 부어서 70일 후에 장 갈랐는데요 일찍 가르는 분은 50일에도 갈라요. 그렇게 되면 메주의 성분이 간장으로 덜 빠져나가 된장이 맛있고 간장이 조금 맛이 덜한데 요때는 된장이 까맣고 간장이 더 맑더라고요. 100일 넘게 담그면 반대가 되겠지요. 아니면 햇빛 직접 받아도 말라서 까매져요
열혈집밥러 | 27.113.***.*** | 19.08.09 15:09
쩐당
개구링 | 1.244.***.*** | 19.08.09 14:07
개구링
깜싸합니당!
열혈집밥러 | 27.113.***.*** | 19.08.09 14:41
와~ 직접 담그시는군요!
temjin | 110.11.***.*** | 19.08.09 14:14
BEST
temjin
네. 매년 초봄에 장 담그기랑 가을에 김장 담그는 게 제 나름의 큰 일입니다 ㅎㅎ
열혈집밥러 | 27.113.***.*** | 19.08.09 14:42
BEST
와 대단하셔요. 된장을 직접담그시다니 햐.....
Oblivion- Dust | 114.200.***.*** | 19.08.09 14:27
Oblivion- Dust
딱히 기술이 필요한 것도 아니고 다들 바빠서 못하는 거예요. 힘이 좀 들지만 쉽고 재밌어요
열혈집밥러 | 27.113.***.*** | 19.08.09 14:42
BEST
잘봤습니다~! 대단하시네요~ 혹시 된장이 까만색깔을 띄는것은 만들때 간장을 안빼서 그런건가요?
드림캐스트 | 211.206.***.*** | 19.08.09 14:33
드림캐스트
집에서 만든 된장이요?
열혈집밥러 | 27.113.***.*** | 19.08.09 14:43
열혈집밥러
네 가끔씩보면 된장이 까만색을 띄는게 있어서 궁금해서요^^;;
드림캐스트 | 211.206.***.*** | 19.08.09 15:04
BEST
드림캐스트
저는 메주에다가 소금물 부어서 70일 후에 장 갈랐는데요 일찍 가르는 분은 50일에도 갈라요. 그렇게 되면 메주의 성분이 간장으로 덜 빠져나가 된장이 맛있고 간장이 조금 맛이 덜한데 요때는 된장이 까맣고 간장이 더 맑더라고요. 100일 넘게 담그면 반대가 되겠지요. 아니면 햇빛 직접 받아도 말라서 까매져요
열혈집밥러 | 27.113.***.*** | 19.08.09 15:09
열혈집밥러
아 그런거군요 잘알았습니다 ^^ 감사합니다~
드림캐스트 | 211.206.***.*** | 19.08.09 15:21
BEST
직접 담그면 기성품이랑 맛이 어떻게 다른지 정말 궁금하네요. 멋있습니다.
루리웹-0316964507 | 218.235.***.*** | 19.08.09 14:39
루리웹-0316964507
좀 더 구수하고..더 짜요 ㅋㅋ
열혈집밥러 | 27.113.***.*** | 19.08.09 14:43
노고에 박수를! 저는 시중제품의 단맛에 길들어져서 집된장의 짠맛에 이제 적응하지 못하더라구요..
I'fine THX,au? | 118.45.***.*** | 19.08.09 15:32
I'fine THX,au?
네. 많이 짜지요. 간장도 그렇고 ㅎㅎ 그래도 가끔 이걸로 요리해먹으면 맛있어요
열혈집밥러 | 27.113.***.*** | 19.08.09 15:34
무야 간장도 메주로 만드는거였네요!???
부프란 | 223.62.***.*** | 19.08.09 17:46
부프란
넹. 소금물 + 메주에서 빠져나온 맛. 왜 시꺼멓게 변하는지는 모르겠어유..
열혈집밥러 | 27.113.***.*** | 19.08.09 17:58
헐 이 정도면 장인 인정
루리웹-3060323121 | 180.230.***.*** | 19.08.09 18:20
루리웹-3060323121
딸이 없어서..장인은 어렵습니다.
열혈집밥러 | 27.113.***.*** | 19.08.09 18:41
오이고추랑 배추 밥만 있으면 되겠다!!
g3space | 1.220.***.*** | 19.08.09 19:44
g3space
좀..짜요 ㅋㅋ 청양도 썰어넣고 해서 쌈장으로 만들어야 먹을만 합니다
열혈집밥러 | 27.113.***.*** | 19.08.09 21:12
없으면 만드는 루리웹이라지만 장은 또 처음보네요 장맛과 추천은 정성에 비례!
스컬크래셔 | 211.246.***.*** | 19.08.09 20:43
스컬크래셔
다행히 단지는 있었어요. 단지까지 없었다면 단지도 만들뻔했습니다
열혈집밥러 | 27.113.***.*** | 19.08.09 21:12
이분 뭔가 능력자다!
로켓발 | 1.250.***.*** | 19.08.17 21:35
로켓발
이게 어렵지는 않은데 일이 많아요 ㅠ
열혈집밥러 | 27.113.***.*** | 19.08.19 06:10
오오. 쉽지 않은 일인데 정말 멋지셔요!
스텐레스쟁반 | 125.182.***.*** | 19.08.17 22:27
진짜 가치있는? 음식은 시간이 오래 걸리는 음식인듯
루리웹-3129966774 | 218.147.***.*** | 19.08.17 23:16
집된장은 사랑입니다.
약한남자1 | 175.193.***.*** | 19.08.18 02:25
캬...
한방울에실수 | 125.189.***.*** | 19.08.18 03:24
저 된장이랑 간장으로 짱아찌 담으면 끝내주겠네!!!
거믄고냥이 | 211.193.***.*** | 19.08.18 05:31
추천!!!
cyborg_009 | 121.88.***.*** | 19.08.18 07:32
흐 된장에다가 이것저것 넣어서 찐 다음에 찐된장을 깻잎에 무쳐 먹고 밥에다 비벼 먹고 하면 진짜 밥도둑인데.. 요즘 여건상 기름진 것만 먹었더니 된장 보니까 입에 침이 고이네요. 진짜 좋아하는데
ZIRALISTIC | 39.115.***.*** | 19.08.18 14:04
대단하시네요~! 장이라니... 시간과 정성이 정말 많이 들어간게 사진에 보이네요.
오레오즈TV | 59.18.***.*** | 19.08.18 16:51


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