[자작] 솔방울 오징어볶음

[페르셔스]

집근처에 새로 생긴 식자재마트에서 이거저거 사다 요리해 먹어보는 중입니다. 이번에는 솔방울 오징어 냉동제품이 있길래

사봤습니다. 1.2kg 에 8900원.. 인터넷 최저가보다 훨 싸더라구요. 

소금물에 담궈서 해동시킨 후에 뜨거운 물에 살짝 데친 후 고추기름 파 마늘 간장 굴소스 맛술 굴소스에 볶아냈습니다. 

어제 그냥 해동만 한 상태로 볶아 보니까.. 특유의 대왕오징어냄새가 좀 나더라구요. 오늘은 데쳐서 볶아냈더니 잡냄새 안 나고 쫄깃하니 괜찮네요.  

보통 냉동해물들은 한번데쳐내면 맛이 너무 빠져서 안 데치는데 요거는 대왕오징어 특유의 냄새를 제거하려면 한번 데쳐야 하네요.. 

식감이랑 양념맛으로 먹을만합니다 ㅎㅎ  

[공허의 금새록]

와 이거 마라탕에 들어있는것만 먹어봤는데
칼집 이쁘네요잉

[페르셔스]

아예 저렇게 칼집을 낸 상태로 파니까 편하네요 ㅎ

[서울물곰]

칼집이 포인트네요. 짭조롬하게 조리하면 술안주도 되고 반찬도 되고 맛있겠네요.

[페르셔스]

맥주안주로 굳 ~

[환경보호의중요성]

페루대왕이겠군요~ 모양은이쁩니당!

[페르셔스]

식감이 괜찮아서 먹을만했어요 ㅎ

[oldes]

술안주로 먹기좋군요..ㅋ

[페르셔스]

맥주안주로 딱

[페르셔스]

오징어 칼집이 어려우시다면 파채칼을 쓰시면 좋습니다.

[복동이형]

오호, 꿀팁 고맙습니다. ^^

[MadMaxx]

저거 사람이 하나하나 칼집을 내서 파는거죠? ㅎㅎ;;

[페르셔스]

당연히 기계로 작업했겠죠 !

[람람]

이건 어떻게 모양 잡는 건지 궁금하네요~ 식감 좋겠습니다 ㅎ

[페르셔스]

검색해 보니
https://ko.aliexpress.com/item/1005001640958557.html?gatewayAdapt=glo2kor
이런 기계로 만드나 봅니다 ㅎ

[람람]

오오 더 신기합니다 ㅎㅎ

[레전설미중년]

요즘 나오는 냉동식품 콸리티가 정말 굉장합니다.
칼질이 저 정도로 되어있다니요.
물론 페르셔스님의 조리실력이 훌륭하셔서 저렇게 이쁘게 보이는거겠지만, 정말 냉동식품 재료 사용하신줄 몰랐습니다.

[페르셔스]

요즘 가공기술이 정말 좋은 거 같아요.

[점핑캣]

아하... 해산물 사서 부침개 해먹으면 맨날 비린내 났었는뎅. 한번 살짝 데쳐야 하는군용.

[페르셔스]

보통 냉동 해산물에 물을 코팅해서 냉동시키기 때문에 진한 소금물로 살짝 해동시켜 준 후에 써주는 게 좋습니다. 보통은 그냥 소금물에 해동만 하는 정도로 사용하는데 본문의 솔방울 오징어의 경우는 대왕오징어라 특유의 냄새가 있어서 한번 데쳐서 써줬어요.

[바람처럼]

특유의 암모니아 스멜은 조리할땐 심하게 나나 막상 먹을땐 다 날라가서 괜찮습니다. 식감이 심하게 부드럽습니다. 올 칼집은 정말 사기임 식감이 너무 좋아 전 종종 사먹습니다

[페르셔스]

제가 사온 건 좀 크기가 커서 그런지 그냥 볶는 거로는 암모니아 냄새가 다 안 날라가더라구요. 그래서 데쳐줬습니다

[LCH]

크~ 모양도 재밌고 식감도 상당히 좋을 거 같네요~ +_+

[페르셔스]

식감이 아주 좋아요 ㅎ

[트라보코트]

식감이 쫀쫀하고 탱글해보입니다
맛있으셨겠어요!

[페르셔스]

식감이 아주 좋습니다!

[윤희.J]

진짜 솔방울 나올줄..

[페르셔스]

솔방울을 먹는 건 무리죠 ㅎ

[윤희.J]

잇힝~

[Mzimkulu]

오징어는 다른 해산물이나 육류에 비해 냉동시 맛 손실이 굉장히 적은 편이죠

요샌 다 급속냉동한거라 해동할때 망치지만 않으면 정말 싱싱하게 먹을수 있습니다

[페르셔스]

요즘 식자재마트나 인터넷 쇼핑몰서 파는 냉동해산물들 퀄이 좋아서 애용중입니다.

[ill_2_da_woo!]

장군님 수류탄 만드시던 솔방울을 먹는다고? 하고 헐레벌떡 클릭 했는데 아니었군요 ㅎ
해물믹스에 들어 있는거 먹어봤는데 따로 이것만 파는게 또 있었네요.

[페르셔스]

저런 솔방울 뿐 아니라 튀김용 볶음용 다진것 다양하게 판매하더군요 ;

[암살할때명심할것]

오징어볶음 다뒤져따

[페르셔스]

밥도둑!

[크롬메탈]

굴소스는 진짜...너무 좋아서 뭐든 볶을땐 거의 다 넣고 있는데 맛있더라구요

[페르셔스]

보통 굴소스보다 2배 비싸지만 이금기 프리미엄 굴소스 써보시면 좋아요 ㅎ

[검은투구]

이렇게도 나오는게 신기하네요

[페르셔스]

요즘 냉동제품 잘 나오더라구요,.

[페르셔스]

쫄깃해서 술안주로 아주 좋았습니다!