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[자작] 네덜란드 겨울맞이! 전통김장

일시 추천 조회 35848 댓글수 28






[2022.12.12 AM 7:30수정]


오른쪽 감사합니다






















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배추를 준비합니다


6포기면 둘이서 내년여름까진 먹겠죠













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밀가루풀을 쑵니다












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반 가른 배추를 씻어줍니다


잘익었네요











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씻은 배추는 물기 빠지게

뒤집어서 잠시 뒀다가













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꼭지를 잘라내고












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대야 대신 리빙박스에 담고














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소금 반통을 쏟아부은뒤















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골고루 절여지도록

잘 섞어줍니다














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배추는 절여지게 잠시 놔두고














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양념을 준비합니다.















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마늘+생강을












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양파와 갈아줍니다















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완성 후 한김 식힌 밀가루풀에












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간마늘+생강+양파를 넣습니다










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매실청 1쪼록











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멸치액젓 2주륵













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설탕 2샤그락











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새우젓 1포크










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대파 한줌









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마지막으로 고춧가루 6큰술까지 넣은 뒤












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잘 섞어주면












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양념 완성


숙성되도록 잠시 놔둡니다



중간중간 맛보면서 간을 맞추시면

더 맛있게 만들어집니다












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배추가 잘 절여졌는지 확인하기 가장 쉬운방법은












img/22/12/04/184d8cd997d4e2be8.jpg


반으로 접어보시면 됩니다

부러지면 덜 절여진거니 더 놔두시면 됩니다.


잘 절여졌네요











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너무 짜지않게 절인 배추를 물에 한번 헹군다음









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채에 받쳐 물기를 빼준 뒤











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다시 리빙박스에 넣고










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숙성시킨 양념을 부은 뒤















잘 버무려 줍니다










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완성 된 김치는











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밀폐용기로 옮겨줍니다










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6포기 다들어가는거 실화냐ㄷㄷㄷ











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남은 양념까지 알뜰하게 긁어모아 덮어주면-











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배추김치가 완성되었습니다.













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[뒤쪽은 전에 담근 묵은지]


공기차단&냄새방지를 위해

비닐봉지에 담아 냉장고에 넣어둡니다



한달정도 지나면 맛있게 익겠죠.














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많이도 담았네요ㅎㅎㅎ























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R.I.P 핸드블렌더





















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한국축구의 16강 진출 축하합니다


즐거운 주말 보내세요.










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댓글 28
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김치냉장고는 없고 일반 냉장고 뿐인지라 포기로 담그면 너무 안익습니다ㅠ...
골든핑거리버 | (IP보기클릭)87.208.***.*** | 22.12.04 04:13
BEST
역시 한국인은 김치군요.. 타국에서 재료 조달에 어려움이 많으실텐데 이렇게 훌륭하게 김치를 담그는 모습을 보니 대단한 것 같습니다 ^^
홍차에 브랜디 | (IP보기클릭)119.198.***.*** | 22.12.04 04:13
BEST
담구는 과정을 보니 이미 맛있습니다. 거기나 여기나 한국 마켓에서 파는 양념들은 비슷한 종류가 많군요.
복동이형 | (IP보기클릭)172.58.***.*** | 22.12.04 03:42
BEST
아아니.. 만드라고라 무가 없다니 흑흑
페르셔스 | (IP보기클릭)121.180.***.*** | 22.12.04 01:54
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근데 반이나 4분의1포기로 안담그고 완전 쪼개면 너무 빨리 익지않나요?
마하고고 | (IP보기클릭)119.148.***.*** | 22.12.04 04:06
BEST

아아니.. 만드라고라 무가 없다니 흑흑

페르셔스 | (IP보기클릭)121.180.***.*** | 22.12.04 01:54
페르셔스

겨울지나면 다시 심어보겠습니다ㅎㅎㅎ

골든핑거리버 | (IP보기클릭)87.208.***.*** | 22.12.12 17:54
BEST

담구는 과정을 보니 이미 맛있습니다. 거기나 여기나 한국 마켓에서 파는 양념들은 비슷한 종류가 많군요.

복동이형 | (IP보기클릭)172.58.***.*** | 22.12.04 03:42
BEST

근데 반이나 4분의1포기로 안담그고 완전 쪼개면 너무 빨리 익지않나요?

마하고고 | (IP보기클릭)119.148.***.*** | 22.12.04 04:06
BEST 마하고고

김치냉장고는 없고 일반 냉장고 뿐인지라 포기로 담그면 너무 안익습니다ㅠ...

골든핑거리버 | (IP보기클릭)87.208.***.*** | 22.12.04 04:13
골든핑거리버

아 그런 고충이 ㅠㅠ

마하고고 | (IP보기클릭)119.148.***.*** | 22.12.04 04:14
골든핑거리버

사람마다 맛의 취향 차이가 있겠지만 저는 오히려 겉절이식 식감이랑 맛을 더 좋아해서 늦게 익을 수 록 더 좋더군요 ㅋㅋㅋ

다빈치코벌렁 | (IP보기클릭)1.235.***.*** | 22.12.13 05:11
BEST

역시 한국인은 김치군요.. 타국에서 재료 조달에 어려움이 많으실텐데 이렇게 훌륭하게 김치를 담그는 모습을 보니 대단한 것 같습니다 ^^

홍차에 브랜디 | (IP보기클릭)119.198.***.*** | 22.12.04 04:13

김장김치 한포기 얻어먹어 봤는데 배추가 탱탱하고 달어서 존맛임 ㅠㅠ

겨울바른 | (IP보기클릭)220.124.***.*** | 22.12.04 04:26
겨울바른

아이쿠 생각만해도 군침이ㅎㅎㅎ

골든핑거리버 | (IP보기클릭)87.208.***.*** | 22.12.04 04:39

타지에서도 김장을 👍👍 대단하십니다

†-Kerberos-† | (IP보기클릭)218.55.***.*** | 22.12.04 08:18

타지에서 김장이라니 역시 한국인! 잘만드셨네요!!

수라의 고양이 | (IP보기클릭)1.243.***.*** | 22.12.04 11:03

저한테는 2달 컷 김치양이네요ㅎㅎ

루리웹-8631921887 | (IP보기클릭)175.195.***.*** | 22.12.04 12:36

쪽파하고 갓김치가 같이 들어가면 더 맛있습니다.

돈을쫒는남자 | (IP보기클릭)119.195.***.*** | 22.12.12 15:17
돈을쫒는남자

갓 맛있죠 유럽 거주중인지라 구하는게 문제네요 한번 찾아보겠습니다

골든핑거리버 | (IP보기클릭)87.208.***.*** | 22.12.12 15:52
골든핑거리버

아.... 해외였네요..하핫.... 제가 캐나다에 살때 김치 만들때 무채만 넣었었습니다. 역시 재료구하는게 생각보다 어렵더라구요.

돈을쫒는남자 | (IP보기클릭)119.195.***.*** | 22.12.12 17:45

우리가 김치 담궈 먹는 배추는 중국 품종에서 품종 개량이 완벽하게 이뤄져서 중국 배추로부터 분리돼 한국종으로 인정 돼 한국 배추 혹은 김치 배추로 인정이 됐는데 중국 배추라고 적혀있다니ㅠ

RΔZΞR | (IP보기클릭)115.21.***.*** | 22.12.12 17:00

고춧가루 6숫가락밖에 안 들어가나요?? 암튼 외국서 김장이라니...진짜 대단하심 !!!

clarkkent | (IP보기클릭)39.7.***.*** | 22.12.12 18:25

외국에서 피쉬소스 = 액젖은 은근히 구하기 어렵지 않고 결국 구하기 어려운게 한국 배추나 한국 고추가루 겠군요. 재미있는 사진 잘 보고 가요.

홋홋아짐맛 | (IP보기클릭)121.159.***.*** | 22.12.12 18:30

오! 저도 집에서 한번 담아볼려고 준비중인데 리빙박스에서 절임&버무리기 아이디어 좋네요!

Read | (IP보기클릭)217.178.***.*** | 22.12.12 19:54

약간 겉절이 느낌이 나지만 맛있겠네요

SKY만세 | (IP보기클릭)14.33.***.*** | 22.12.12 19:55

젓갈을 너무 적게 쓰는거 아닌가요!! 외국에서 맛깔나게 담으셨네요 ㅎㅎ

dark | (IP보기클릭)112.147.***.*** | 22.12.12 19:58
dark

배추가 작아서 비율조절좀 했습니다ㅎㅎㅎ

골든핑거리버 | (IP보기클릭)87.208.***.*** | 22.12.13 00:13

김장인데.... 배추 꼭지 자르는 순간 잠시 멍~~ 해졌습니다. ㅋㅋㅋㅋ 해외이지만, 고향 맛 많이 느끼시길 바랍니다. ^^

햇살속인형 | (IP보기클릭)222.119.***.*** | 22.12.12 22:03

꼭지를 왜 버리나요!!!!!!!

루리웹-1442713734 | (IP보기클릭)218.50.***.*** | 22.12.12 23:38

네덜란드 배추는 진짜 개 비싸겠죠?? 100포기 할려면 과연 가격이 얼마나 나올까여

시진핑후,장관통 | (IP보기클릭)61.35.***.*** | 22.12.13 03:00

와 저거로 내년 여름까지 먹으세요? 저 혼자 1달이면 먹을거 같은데

사림 | (IP보기클릭)211.196.***.*** | 22.12.13 08:55

맨손으로 담그다니 상남자시군요 나중에 손이 맵던데요 ㄷㄷㄷ

심부전증 | (IP보기클릭)58.102.***.*** | 22.12.13 15:24
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