프렌치 셰프의
한식요리는 어떨까요!?
라망시크레의 손종원 셰프의
한식 파인다이닝
이타닉 가든에 다녀와씀다
갤러리같은 느낌의 복도
가 아니라 작품들이 걸려있으니
실제로 갤러리
자리에 앉으면
웰컴드링크로
아주 차가운 자작나무 수액을 내주면서
진행될 순서에 대해 설명해주심
이타닉 가든은 메뉴판이 따로없고
요런식으로 사용된 식재료와
어떤 생각으로 선택한 재료인지
알려주고
음식이 나오면 직원분이
음식에 대해서 설명해주세요
수삼과 사과로 끓여낸 미음
강렬한 인삼향
사과의 달콤함
오얏꽃
'오얏꽃 튀일을 톡톡 깨트려서 드세요'
이거 부시기 너무 아까웠음..
아래에는 새우와 배 마가 들어있어요
다시마 뱅어포 파래김
다시마채가 올라간 구운찹쌀떡
달걀샐러드를 말아낸 뱅어포
파래김으로 만든 학
이거 어떻게 만든겨..
꽃잠
원래는 메뉴에 없는건데
라망시크레에 이어 이타닉가든도 찾아줘서 고맙다고
셰프님이 준비해주신 막걸리
콩
순두부를 달걀로 덮고
오징어 먹물로 그려낸 수채화!!
그위에 올라간 지리산 캐비어
?? 지리산 캐비어요?
하고 물어보니까
가져와서 보여주셨당
우리나라에서 캐비어 나온다합니다!!
그리고 한스푼 듬뿍떠서 더 올려주심
캐비어가 리필이 된다고?
더덕
튀겨낸 아귀위에
올라간 구운 더덕
생선 안좋아하는데 참 맛있네..
설야멱적
'눈내린 밤에 먹는 고기구이'
셰프님이 직접 나와서 소스 얹어주심
칡소와 전복을 쌓아서 만든 밀픠유 느낌의 요리와
구운 채끝
송로버섯
굴림만두에 송로버섯으로 끓여낸 채수
눈앞에서 송로버섯을 갈아서 올려주심
사각사각
원래 식감이 있는 버섯이었어요..
소스까지 다 핥아먹고 맛있다고 호들갑떠니까
셰프님 다시 등장하심
원래 디너에 나오는 메뉸데
너무 맛있게 먹어줘서 고맙다고
내주신 토종꿀 디저트
벌집모양까지 냈다
먹으면 사르르 녹음
와 아이스크림 너무 맛있어요!! 했는데
씨익 웃으시면서 사실은 케익입니다 아이스크림 같죠??
해서 너무 소름돋았음
아니 진짜 녹았는데..
제주감귤
한입에 넣는 튀밥 과즐과 감귤셔벗
그리고 다과상 준비를 위해
차를 우리는 동안
이타닉가든의 시그니처
자개함이 나옵니다!
이쁘니까 한번더
오미자와 대추
강정 제철디저트
그리고 해창막걸리로 만든 초콜릿
포크도 너무 이쁨
|
|
|
|
|
|
|
|
음식 나올때마다 바뀌는 커틀러리
보는것도 재밌었당
재료 설명에 사용된 카드들은
'오늘의 추억을 간직해주세요'
라고 하시며 봉투에 넣어서 주심
음식도 음식이지만
직원분들이 너무 좋았어요
진짜 너무너무 만족스러웠던 시간이어씀다
자문자답: 디너가 32만원이네요 ㅇㅅㅇ;;
와...가격보고 이 가격이면 쿠우쿠우 런치가 15번! 이라고 놀랬다가, 이런 생각하는 내가 한심했다가, 돈 많이 벌어서 부모님 모시고 저런데 한번 가야지라고 다짐도 해보게 되었습니다 ㅠㅠㅋㅋ 음식 정말 고급져보이네요 ㅎㅎ
산에서 나는 식물로 캐비어 흉내낼 수 있는 것들이 있다고해서 그건줄 알았는데 찾아보니 진짜 지리산에서 철갑상어 양식하는 곳이 있네요 ㅋㅋ
자개함 진짜 이쁘네요
런치로 드셨군요 어마어마 하네요 구경하는 재미 먹는 재미 충족될듯 자개함 개이쁘네 갖고싶군요 ㅋㅋ
와~ 고급지네요~ +_+
음식도 음식인데 직원분들 친절도가 엄청났어요
어음청 비싸보이는군요 ㄷㄷㄷ
근데 확실히 만족스러웠답니당
자문자답: 디너가 32만원이네요 ㅇㅅㅇ;;
그렇습니다요
지리산 캐비어요?? 첨 들어보네요ㅎㅎㅎ;;
MadMaxx
산에서 나는 식물로 캐비어 흉내낼 수 있는 것들이 있다고해서 그건줄 알았는데 찾아보니 진짜 지리산에서 철갑상어 양식하는 곳이 있네요 ㅋㅋ
우리나라에서 양식 성공해서 국내생산이 가능해졌다합니당 ㅋㅋ 지리산 캐비어 하니까 뭔가 이상하죠?
Tsirisaan Caviar.. 나쁘지 않군요ㅋㅋㅋㅋ
제가 예전에 루리웹에 한번 올린적도 있는데 포항에서 철갑상어 잡힌적도 있어요. 아마 어딘가에서 도망친 녀석이지 싶은데
런치로 드셨군요 어마어마 하네요 구경하는 재미 먹는 재미 충족될듯 자개함 개이쁘네 갖고싶군요 ㅋㅋ
안유태작가가 요기만위해서 만든거래요 못산다함 ㅜ
이미 질문 해보셨군요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
와 쩔어욧
만족도가 엄청 높았습니다 직원분들 서빙이 무시무시했어여
와...가격보고 이 가격이면 쿠우쿠우 런치가 15번! 이라고 놀랬다가, 이런 생각하는 내가 한심했다가, 돈 많이 벌어서 부모님 모시고 저런데 한번 가야지라고 다짐도 해보게 되었습니다 ㅠㅠㅋㅋ 음식 정말 고급져보이네요 ㅎㅎ
그래도 우리 침식씨 맛있는거보고 부모님 생각하는 효자구먼
엄청 고급지고 음식 하나하낙 다 예술 작품같네요. 맛도 좋아 보이지만 눈도 즐거우셨겠어요.
컨셉이 오감으로 즐기는 먹는 식물원이랍니다
캐비어라고 하니 제법 오래 전에 직원들하고 지라산 등산갔다가 하산후에 뭔가 근처에서 특이한 것 먹고 싶다고 검색해서 찾아간 철갑상어 양식장겸 식당이 생각나네요. 양식으로 캐비어만 판매하는게 아니라 철갑상어 요리도 판매하던데, 뼈도 튀겨주고...가격에 비해 맛은 그리 추천할만한 곳이 아니었던듯한 기억만 남아있네요.
원래 비리고 짠맛이에요! 알이 터질떄의 풍미를 즐기십쇼 라는데 저도 사실은 글케 안좋아함 ㅋㅋ
에? 철갑상어 맛있어요. 회로 먹어도 맛있고 가장 좋았던 건 튀김이었던 듯 식감이 장어랑 비슷한데...
저도 여기 벼르고있습니다!
ㄱㄱ 1일날 예약열리니까 전화하세여 전화로하는게 예약취소분같은거 생기면 먼저 알려주시더라구요
자개함 진짜 이쁘네요
저거 악세사리함으로 쓰고싶다고 구매가능하냐 물어봤는데 그건 특별제작한거라 안된다하심 ㅠ
홀랭 자개함 너무 예뻐요 우리나라에서도 캐비어가 나오다니 고건몰랏내! 외국산하고 맛이 동일한가용?
짜고 비립니다 ㅋㅋ 터졌을떄 꾸릿함도 차이 없게 느껴졌어여
우리나라랑 해외 캐비어 등급이 너무 확연하게 차이가 심하죠..
음식 설명 카드 담아주시는것도 좋네여 저정도 가게는 가본적 없지만 요리 설명 듣고 사진 찍어도 나중에 잊어버릴때가 많아서 ㅜ
그래서 갈 때마다 녹음합니다 ㅠㅠ
와...진짜 근사합니다.
언제한번 이런 데 가볼 수 있을지. 부럽부럽
이거보니 불현듯 최근본 영화 <더메뉴>가 생각나네요~~
자개함 선물로 주는건줄......
로또 되면 한번쯤 가보고 싶다...
라망...저의 마지막 파인다이닝 회사였는데.. 퇴사하기전 이타닉가서 저녁식사 했던게 참 너무 행복했습니다.. 여자친구와 같이 주방투어도 시켜주시며, 캐비어 무한제공.. ㅠㅠ 와인 페어링 까지... 손정원쉐프님을 알게된지는 몇년안되지만.. 저의 넘버원 롤모델이죠..
맛은 모르겠지만 와 이쁘네요
예쁘지만 배가 안 찰거 같다
맛있는 것은 항상 양이 적다는...