물냉면
반냉면
수육
구월동에 있는 우성냉면이라는 곳입니다.
황해도냉면(인천사람들은 백령도 냉면이라고 부름) 맛집이고
제가 인천 사람이라 수 많은 황해도 냉면을 먹어 봤지만
이 집이 가장 원탑이라고 생각합니다.
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냉면육수에서 뭔가 내공이 느껴집니다 ㅎㅎ
육수 색깔이 사골 국물 같다는
보통 냉면은 소고기 육수로 내는데, 황해도 냉면은 사골로 내서 뽀얗습니다
아 역시나. 그런데 차가운 사골 육수라니. 먹어보지 않고는 맛이 상상이 잘 안가네요