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날짜 2018.11.22
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카레우동 좋아하던 단골 날벼락
나중에 여유되면 새우정도는 사이드메뉴로 추가해봄직할거같긴한데..
메뉴 줄이기는 결국 사장님이 제대로 선택한것
백종원도 사업가인데. 만약 망하면 자기네 계열로 들어오라고 하면 될듯. 맛이야 직접 확인했으니 문제될거 없겠다. 오히려 망하는걸 반길수도 있지 않을까 라고 나쁜 생각 돌려본다. 망하면 동업 계약이라던지 자기네 회사 들어오라고 한뒤에 프렌차이즈에 돈까스집 하나 추가하고, 레시피 돌려서 똑같이 요리하게 하면 전체적으로 이득 볼수 있으니..
장사하는 입장에서 다른 메뉴 단골들이 잇음. 그분들은 유명해 지기전에 꼬박꼬박 생계유지에 도움을 분들임. 근데 이제 유명해 졋다고 그 단골들이 찾던 메뉴와 가게는 사라지고 새로 들어 오는 큰물에 노 젖는 모습으로 바뀌는 과정 같음. 내가 사장이라도 많이 고민 할거 같음. 그 기존 단골 고마움과 비주류 메뉴 손님들이 잇엇기에 그동안 버틴건데 . 그걸 쉽게 버리는 사람은 장사꾼이지 오너는 아님. 그래서 그 고민하는거 같으니 백이 이건 내가 한거다. 라고 써준거 같음. 고수 들끼리 배려 한 느낌
메뉴 줄이기는 결국 사장님이 제대로 선택한것
cthulhu
백종원 아저씨도 확신이있으니까 그렇게 말한거겠지 그렇게 생각하면 저 사장님도 엄청난듯
빨리 게비스콘짤 나와라 맘이 편하다. 게비스콘짤 하니까 썸녀 생각나네 ㅡㅡ
왜?? 깨끗하게 사라져서?
거기 다녀서
야이씨 너는 진짴ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
카레우동 좋아하던 단골 날벼락
븍증은.. 소유진도 모자라서 카레우동마저 뺏어가다니..ㅂㄷㅂㄷ
나중에 여유되면 새우정도는 사이드메뉴로 추가해봄직할거같긴한데..
가게 확장하고 직원도 고용하면..
백종원도 사업가인데. 만약 망하면 자기네 계열로 들어오라고 하면 될듯. 맛이야 직접 확인했으니 문제될거 없겠다. 오히려 망하는걸 반길수도 있지 않을까 라고 나쁜 생각 돌려본다. 망하면 동업 계약이라던지 자기네 회사 들어오라고 한뒤에 프렌차이즈에 돈까스집 하나 추가하고, 레시피 돌려서 똑같이 요리하게 하면 전체적으로 이득 볼수 있으니..
티비 나와서 장사잘되면 건물주가 뿅뿅짓 해서 망한 가계가 요즘 한두개여야지..(..)
저런 실력이면 레시피 개발쪽으로 입사시켜도 되지 ㅇㅇ
돈이라면 차라리 레시피 개발쪽으로 들어 가는게 더 낫지. 물론 이것도 백종원이 프렌차이즈 사업을 합리적으로 한다는 하에 가능한 얘기고 일반 기업이면 걍 종살이지만.
백종원이 추구하는 사업이 가성비임 싼재료로 맛나게 만들어서 적당한 가격에 파는건데 저 사장님 음식은 너무 손이 많이 가고 재료도 단가가 안 맞음
백종원의 사업과는 안맞아도 백종원 개인에겐 맞을수있지.. 그냥 맘에 들어서 자기 사비 터는거임.. 물론 백종원이라면 그것조차 사업화해서 어떻게 키울지.. 대단한 사람임..볼수록..
진짜 맛있었나보다
저건너무극단적으로줄인거같애..사이드메뉴하나라도남기면좋앗을텐디
그러기엔 방송 이후 사람이 엄청 몰렸음
10시 30분에 줄섰는데 100명와 있더라 번호표 11시 10분에 먹지도 못하고 집에 옴
이짤 왜이렇게 전술조끼 입은 거 같지?...
Evergreen
젠장 새우는 중대 사항이다! 인정할수없다 ㅠㅠ
추가메뉴는 한두가지만 요일 특식이나 시즌 한정 판매로 해도 괜찮을듯
요일특식도 몇개 한정으로만 해서 남길일 없개하면 좋겠다
저기 단골들 글남기는거보면 아쉬워하는 사람도 꽤 있던데
월에 한두번은 가던 곳인데 지금은 아침7시에도 줄서있어요 퇴근하면서도 먹기도했는데 재료준비중이시거나 집에들어간후라는 항상 가게에 아이랑 같이계셨는데 지금은 어떤지 모르겠네요 사람 그리 몰리면.... 첫방송후 이틀뒤에 23시즘 퇴근하는데 두분은 재료준비중이신것같고 아이혼자 테이블에서 놀고있던데
지금은 맞는판단이라고봄. 나중에 방송이끝나고 좀더지나 진짜 단골이 생기면 그때가서 한정메뉴나 소량판매로 해볼만 하다고봄
그집은 오히려 각서를 썼다던데 과연...
적당히 줄인줄 알았는데 21개에서 2개라....솔직히 좀 아쉽긴하네.
근데 저렇게 줄여야 홀도 편하고 맛도 유지되고 재고관리도 편함.
저거 이후로 줄이 너무 길어서 어느정도 시간지나면 추가해도될듯
저 가게는 사모님이 아직 몸이 않좋고 두분이서만 하니까 저렇게 메뉴 적게가는게 맞지...
얼마나 맛있길래..... 개궁금해지게 방송 만들었네...
장사하는 입장에서 다른 메뉴 단골들이 잇음. 그분들은 유명해 지기전에 꼬박꼬박 생계유지에 도움을 분들임. 근데 이제 유명해 졋다고 그 단골들이 찾던 메뉴와 가게는 사라지고 새로 들어 오는 큰물에 노 젖는 모습으로 바뀌는 과정 같음. 내가 사장이라도 많이 고민 할거 같음. 그 기존 단골 고마움과 비주류 메뉴 손님들이 잇엇기에 그동안 버틴건데 . 그걸 쉽게 버리는 사람은 장사꾼이지 오너는 아님. 그래서 그 고민하는거 같으니 백이 이건 내가 한거다. 라고 써준거 같음. 고수 들끼리 배려 한 느낌
근데 그게 야박해보여도 당연한거더라. 요즘 저거 볼때마다 라면요리왕인가 하는 만화가 생각나던데 거기서도 단골들 입맛 맞춰주면서 메뉴늘리고 특색있게 하는 장사안되는집 에피소드 나오는데 그냥 더 많은 손님을 위해서 고집을 포기하라고 결론내더라고
이게 맞는 말이네
각서를 받아낸 백종원.... 여기서 받아서 돈까스집에 주면 개꿀
이거 법적효력있는거임?진짜 점마는 아니야.와~~하는거보니깐 뻔히 다데기 지가 만들어야하는거 아는데,말도 안되는 뻔한 거짓말하고 누가봐도 저거는 대충 방송나와서 잠깐 사람모은다음 가게를 넘기던지 백종원말대로 사람쓸려고 하는건지 진짜로 지이름으로 된 가게인데... 와~진짜 암만바도 이걸 능가할 빌런은 안나올꺼 같애~ 더 빡치는건 욕먹었다고 지 잘못은 인정안하고 뉘우치기보다 삭히는거보고 어이가 없더라 ㅋㅋ
그래도 닭곰탕집으로 노선바꿔서 장사하는거 보면 솔루션은 잘받고있는듯...
어우 치즈카츠 정말 저렇게 나오는거임? 엄청 튼실하네
저렇게 많은 메뉴를 하고 싶은건 이해가 가는데 그럴거면 사람을 몇명 더 고용하는 수 밖에 없다. 그 돈이 감당 안되면 메뉴를 줄이는 수 밖에 없고. 욕심으로 해결될 문제가 아님.