어머니 마실 가시는데 돈 드리면 또 안쓰시고 대충 먹고 오셔서
뭐 해드릴까 하다가 장어덮밥 도시락을 만들어 드렸어요
장어 1kg를 주문했어요
데리소스가 있어야 하는데 안보내주셨어요..ㅂㄷ
근데 장어가 아주 실하고 좋아서 다 이해하기로
싱싱하다는 전제가 있다면 보통 장어는 점액막에서
비린내가 나거나 흙냄새가 나요
트레이에 담고 물을 끓여서 한번 부어주면 점액이 일어나요
그걸 칼로 살살 긁어내고 키친타올로 닦아주면 깔끔하게 제거돼요
이렇게 칼집을 내주면 구울 때 말리지 않아요
손질을 잘해준 후 찜기에 담고
커서 공간이 부족하니 2단으로 올려서 20분 정도 쪄 줬어요
데리소스를 빼먹고 보내셨지만
제가 만들어놓고 쓰는 소스가 있어서 그걸로 바르면서 구워줬어요
약불에 한참 추가하고 바르면서 굽다보면 완성이 돼요
보통은 잡곡밥을 먹는데 이건 또 흰밥으로 해야 제맛이라
따로 흰밥을 조금 했어요
밥에도 소스를 뿌려서 밥에도 간을 해주고
계란지단을 올리고 다시 소스 조금 뿌려주고
잘 구워진 장어를 토치로 살짝 태워 맛을 올려줬어요
(토치 사진은 손이 바뻐서 못 찍음)
초생강을 보기 좋게 올려주고
후식으로는 짭짤이 토마토, 참외, 크래미랑
찬으로는 피클과 할라피뇨를 준비했어요
오늘 가져 가셨는데 맛있게 드셨으면 좋겠어요~
효자추! 저도 도시락 사고 싶은데 얼마입니까? ㅋㅋㅋ 대단하시네요
효도르는 추천이라 배웠습니다.
급한대로 데리버거를 사서 소스 공수를!!
효자추, 제가 다 먹고 싶네요 ㅎㅎ;
저도 거의 못먹었네유 ㅎㅎ
효도르는 추천이라 배웠습니다.
감사합니다~
급한대로 데리버거를 사서 소스 공수를!!
뭐래~ ㅋㅋ 데리버거는 제가 먹어야 겠다능 ㅎ
효자에 정성 추
감사합니다~
멋지십니다!
감사합니다~
이게 바로 장어덮밥 전문집!? 사장님 저는 특으로 부탁드릴게요~~~~~~~!
시즌 한정이라 다음달에 돌아오겠습니다~ ㅎㅎ
효자추! 저도 도시락 사고 싶은데 얼마입니까? ㅋㅋㅋ 대단하시네요
담달 시즌에 예약 걸어드려요~ㅎㅎ
대단하십니다!
음갤에 대단한 분들이 많아서 걍하는 수준이져 뭐 ㅎㅎ
능력있는 효자시군요. 맛있어보여요.
효도 상시 대기중입죠 ㅎㅎ
오 칼집 꿀팁
안쪽도 해줘야 더 좋아여~
아시는분 역시 흰밥이 최고 고기도 흰밥에 소금
흰밥이 꼭 있어야는 메뉴들이 있죠 ㅎㅎ
효자는 추천입니다~
감사합니다~
효자는 추천 ~!! 이 손 많이 가는걸 !! ㅎㅎ 장어 는거 어려운데 !! 역시 능력자 !!
불꽃효도를 실천하고자 몸부림치고 있습죠 ㅎㅎ
아빠...
어무이께서 용돈을 주시며 외박 하라고 하실듯
일단 꿀팁 너무 감사합니다~~ 뜨거운물 붓기.... 장어 어디서 주문하셨는지와.. 필살의 데리야끼 소스 비법좀 알려주시면 안될까요??!!!!