[유머] 초심을 잃은 백종원

[리넨]

음식도 대충하고 빵도 태워먹음 ㅋㅅㅋ)

[루리웹-0004320780]

탓엉

[강등은 이제그만]

나도 오늘 전기 오븐으로 피자 한판 태워 머금

[루리웹-3206180279]

요리사는 감이 재능이고 제빵사는 결벽증이 재능이라던데

[오빠시계]

정량 정온 정시

[Bärenfuß]

그날 제빵할때 온도랑 습도도 따져가면서 해야함.

[크리스코넬]

잼잇는 표현이네

[콩은까야제맛]

온도도 맞춰야 한다던데

[Hoonbi]

그럼 습도 온도 따라 레시피를 바꾸나? 아아니겠구나 항온항습방에서 만드려나?

[루리웹-9165734758]

겁나 비싸지않을까 그런 방은...레시피 말고 넣는 물 양이나 반죽숙성시간같은걸 좀 다르게할거가튼데

[쪼그라듬]

금전적인 문제를 해결하기 위해 본인이 고인물이 되는 것이다!

[계달서구동충하초]

여름에 반죽하는거랑 겨울에 반죽하는거가 차이가 생겨서 빵 맛이 변하지 않는 빵집이 진짜 잘하는곳임.

[Hoonbi]

아 그렇겠구만 그걸 잘하면 탑제빵사겠네

[루리웹-128482935]

ㅇㅇ 그날 기온이나 습도에따라 발효시간이나 반죽의 물량 조절함. 사실 가장좋은건 밀폐된주방에서 일정한 온습도 유지하는건데 그렇게 돈많은 빵집이 별로없음 기껏해야 페이스트리 률 전용 반죽실 따로만드는정도... 결을만드는 버터가 녹아버리면 아예 만들질못하니

[Bärenfuß]

온도습도에 따라 반죽에 들어가는 물양조절해야되는데 그게 보통경험으로 되는게 아님.달인급들은 본인몸의 염도도 반죽에 영향을 준다고 그것까지도 체크하는 분도 계시고. 온도랑 습도에따라 반죽을 어떻게 바꿔야하는지 적어두는 노트같은게 있는데 그건 제빵사들의 보물같은거구.

[투투투투투]

그런데 본인은 사업가임

[재수니]

유튭에서 제빵하는거 한번 봤는데
설탕 계량 하다가 200g 에서 1g 넘어갔는데 젖가락 같은걸로 살짝 덜내더라
1g 이 의미가 있나 싶어씀 ㅋㅋㅋ

[OldGamer™]

와 나는 절대 관심 가지지말아야 할 카테고리인듯

[CrazyBull]

일반적인 요리와는 다르게 분말로 형태를 빚어내는 분야라 계량 좀만 엇나가도 이상해진다고 하더라.
제빵사는 요리사라기 보다 건축사라는 말도 들었음.

[necomaid]

근데 백종원 마리텔 나올때도 짜장면 태워먹었어

[냄들알리오]

아스팔트 춘장

[|몽쉘|]

요리사랑 제빵사는 아예 다른직업이라고 하던데
제빵사는 거의 화학가에 가깝다고...

[유게복돌니주]

제빵은 과학
제과는 연금술

[Memory Flower]

초심 잃지않고 오늘도 후회중

[깊은어둠환상]

너무 초심으로 돌아가 요리실력도 돌아가버린...

[툭하면구라침]

참고로 요리 제빵은 이과쪽, 과학과 수학에 가깝다.

[Hoonbi]

그렇다더라 적당히 먹을만 하려면 적당히 하면 되는데 졸라 맛있으려면 과학적 특히 화학적 지식이 좀 들어가야함

[Kim4026]

그러더라 제빵 공부하는 애 책 봤더니 이과책처럼 원소나 뭐 이런거 나오더라.문과여서 잘 모르겠다만

[루리웹-2434871138]

난 백종원 방송은 이런 사람냄새 나서 본다. ㅋㅋㅋ 막 대단한 쉐프들 나와서 척척 하는것도 좋지만 너무 많고..

[Hoonbi]

요리의 문턱을 많이 낮췄음 저정도면 나도 할 만한데? 하게 레시피를 소개함

[SubString]

괜히 제빵 도구가 실험도구 뺨치는게 아니더라 똑같은 재료 그램 단위 다르게 넣으면 다른게 튀어나옴

[wwiizz]

제과제빵은 레시피 대로만 하면 맛은 보장됨

단지 성형해서 이쁘게 먹음직스럽게 만드는게 실력

[wwiizz]

자격증시험도 쉬운 레시피라면 얼마나 이쁘게 만드냐로 합격이 결정됨

[밀정 기업]

이미 선대 제빵사들이 다 만들어 둬서 그럴거 같네

[플레이브]

제빵은 저울로 칼같이 용량 맞춰야한다면서 ㅋㅋ

[Chosen Undead]

사실 저게 초심임
마리텔 초창기에 망한거 많음

[쪼그라듬]

아스팔트 짜장....

[루니카™]

계란말이...

[스파르타쿠스]

[루리웹-6535689686]

제빵제과는 대충하면 대충망함 ㄹㅇ

[百合少女]

요리중 온도뿐 아니라 습도까지 신경써야하는 분야가 제과제빵

[김법사]

냉부에서도 요리사들이 정량 지키던게 제과제빵 쪽이라...

[룬나이츠]

인간미가 있군

[AnarchyKROO]

요리는 입에 들어가기 전까진 수정도 되고 수습도 되는데 제과제빵은 어느 순간을 넘어가면 흥망 둘 중 하나

[루리웹-4429660186]

?? 태운건 사과피자고 파이는 잘 구운걸로 아는데?

[디트리히폰베른]

못만들면 어때유. 나가서 사먹으면 되쥬.

[루리웹-772491250]

이런 쒸벌.. 조보아씨? 여기 좀 와봐유

[Superstition]

다들 헷갈려하던데

백종원은 셰프가 아니다

요리 잘하고 요리 잘아는 요식 사업가지

[민트초코는치약이아니다]

대중 입맛과 성공 팁을 아는 사업가.

[황금똥기사]

홈플러스 갓구운도넛먹고 싶네.5000원
8시쯤에 갔다가 돈없어서 못샀는데

[뤼트판니스텔로이]

애초에 사람들이 백종원한테 기대하는것도 저런 2% 부족한 친근한 요리사지
무슨 전문가 쉐프 이런거 아님

[루리웹-👍]

제빵은 잘만 나왔고 태운건 프라이팬의 또띠아

[곰탱이군]

참고로 저분도 와우저임 즉 와갤요리를 해도 무방하다

[ShadowLink]

나 이 아저씨 방송 이래서 넘 좋음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 분명 돈도 많고 하나 아쉬울꺼 없는 사람인데 사람 냄새가 저리 나잖아