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오 자주뒤집어줘야하는구나
평생 친하게 지내고 싶은 달인이다.
삼겹살은 한 번 만 뒤집어야 한다는 말은 거짓이었구나
얇은고기는 한번 뒤집어도 됨
고기는 종류 불문 자주 뒤집는 게 좋음 육즙이 안에서 돌기도하고 특히 두꺼운 고기는 안쪽에 열이 잘 전달돼서 바깥이 맛없어 지기 전에 익게 할 수 있음
특히 집에서 팬에 구울 때 잘못 구운 고기 보면 잘 안 뒤집어줘서 겉면이 퍼석퍼석하고 딱딱해짐..