내장 같이 손질하기 어려워서 버려지던 부위들
예전에는 식자재값>>>>>>인건비 여서
버려지는 부위들을 싼 인건비로 손질해 팔면서
서민들을 위한 값싼 담백질 보충원이였는데
가면 갈수록 인건비>식자재값이 되면서
식자재 가격은 싸도 손질하는 인건비가 비싸지니깐
같이 비싸짐
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남들이 올려서
냉면은 손질하기도 쉽고 기계가 다 해주는데 왜 비싸지는거죠 ㅠ
? 잔손 제일많이 가는게 냉면임 면 10초 더 삶는다고 불어터진 식감되는게 냉면인데
냉면이 손질하기 쉬운건 님이 집에서 먹는 냉면은 물에만 풀면 되니까 그렇지 가게에서 만들려면 손질이 미쳤음 일단 육수 끓일때 기름 걷어내는것부터가 사람 할짓이 못됨
그거 만드는거보면 비싼거 이해간다던데 고기엄청들어가는.....
??? 식당아주머니증언으로 회전율높고 손안간다들았는데
그렇다고 인건비를 억제할 수도 없음 인건비를 줄이면 서민 음식 사먹을 돈도 없어서
냉면은 손질하기도 쉽고 기계가 다 해주는데 왜 비싸지는거죠 ㅠ
월돚하면서루리웹하기
남들이 올려서
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그거 만드는거보면 비싼거 이해간다던데 고기엄청들어가는.....
싸면 지금처럼 안 먹음.
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? 잔손 제일많이 가는게 냉면임 면 10초 더 삶는다고 불어터진 식감되는게 냉면인데
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냉면이 손질하기 쉬운건 님이 집에서 먹는 냉면은 물에만 풀면 되니까 그렇지 가게에서 만들려면 손질이 미쳤음 일단 육수 끓일때 기름 걷어내는것부터가 사람 할짓이 못됨
그럼 님이 싸게 파세용
유기농슈크림
??? 식당아주머니증언으로 회전율높고 손안간다들았는데
그런줄은 몰라시네 냉면은 우동이나 짬뽕처럼 키트화가 힘든가보네
식당 아줌마면 전문 냉면이 아니라 팩 육수에다 팩 면사리 풀어서 그런듯
조미료 때려넣어서 만드는거 아닌 이상 매일매일 고기육수 우려야함
식당아줌마야 그냥 고명이나 얹어주면 그만이겠지만 면 조제하는 입장에서는 다른음식대비 빠릿빠릿하게 움직여야 하는 음식임
냉면은 원래 고급음식이었음 공장제 냉면나오기 전이랑 비교하면 아직도 싼편임
울동네 동X 냉면은 일반 기성품 젤 싸구려 면에 일하시는 분들은 죄다 중국 아줌마 육수는 그냥 조미료 육수인데 11000임 아마 올해 또 올릴듯
다른 면들 다 때려넣고 끓이면 됨 냉면은 한번 건져서 찬물에 추가로 행궈야 함 공정 자체가 오래걸리고 번거로움
라면이나 우동 종류들
답은 직접 해먹는것뿐이다
진짜 족발
가스비 전기세 올라간 것도 있고
원자제 값이 비싸지고 그 원자제를 만드는 값 자체도 비싸지는거라 인건비가 오르면 물가 상승 체감이 덜한게... 그걸 아늑히 넘을정도로 물가가 미친듯이 오름..사실 딱 인건비 탓만은 아님...
값싼 인건비로 지탱하던 음식들은 어쩔수 없지 김밥 같은거도 그런경우고
그렇다고 인건비를 억제할 수도 없음 인건비를 줄이면 서민 음식 사먹을 돈도 없어서
오히려 인건비가 오르면 사회 유동성이 올라서 물가가 어느정도 잡힘 박리 다메도 늘어나고 돈이 순환이 되서 경제 효과도 분명함.. 지금 인건비를 틀어 막으니까 돈이 순환이 안되서 소매가를 늘여서 숨쉬는건데.... 지금 경제 방식 자체가 아예 문제임... 최저 임금 한번에 9000원 늘릴떄 한국 망한다던 놈들 다 때려 죽여야함......
1. 우리나라는 유통구조가 워낙 복잡하기 때문에 인건비가 소량 오르더라도 그 유통구조에 전부 반영되기 때문에 가격이 금방 뻥튀기됨. 인건비 10% 상승하면 4~5단계를 거쳐 소비자한테 오는동안 그 5단계에서 모두 인건비 상승분이 반영되기 때문. 그래서 그냥 식자재값 자체가 상승하는것보다 인건비상승에 더 치명적임. 2. 또한 인건비상승이 대부분의 사람들에게는 적게 적용되며, 기업, 상위권전문직은 많이 올라가는 양극화가 발생하는 임금격차가 점점 심해지기 때문에 우리가 체감하는 물가상승이 더 심한것. 급여상승이 물가상승을 따라가지 못함. 하지만 일부는 급여상승이 더 빠름 아주 고질적인 문제점임. 우리나라 물가는 인건비의 영향이 클 수 밖에 없는 구조임. 사실 묘수가 없는상태라고 볼 수 있어 ..
인건비 레전드은 김밥임
충무 김밥 : 데헷
싼맛에 멐던 내장탕이나 짜투리들을 오히려 비싸게 파니까 떼오는 가곀이 상승해버림
인건비도 그렇지만, 가장 중요한 게 가스비랑 전기비 올라서 그런 게 있음. 값싼 국밥 같은 것도 오래 팔팔 끓여야 하는데 그러면 가스비 오른 거 땜시 가격 안 올리면 감당이 안 되니...
인건비가 결국에는 다수의 소비를 촉진하게 해주는 결과를 만들어주는데 그게 줄어버리면 사회 전체적으로 경제의 동맥경화가 일어나버리는건 필연. 하지만, 일부 사장들은 내돈 나가는게 싫으니까 인건비를 악으로 규정하고 누군가가 크게 선심써줬으면 하지만 정작 나는 베풀기 싫다라는 이율배반적인 행위를 보여주지.
인건비는 그냥 곁가지일 뿐이고 금리 글로벌 공급망 이런게 메인임 어차피 인건비는 내수에서 도는식이라 돈가치가 안떨어지거든
올바른 답.
유통 임대료 금리
짤 무슨음식인진 모르겠는데 왤케 역겹지 속이 안좋아지네
대표적인게 김밥 한줄에 오천원임 이제
그냥 먹지마 원래 버릴려던거 어떻게든 싼맛에 먹던건데 가격조차 비싸면 먹을 이유가 없음 imf 같은거 터져서 밥한끼 먹기 어려우면 그때나 먹어야지
솔까 인건비 상승 영향이 클까? 아님 매장 임대료 상승 영향이 클까?
이미 옛적부터 외국인 노동자들이 손질한다고 함. 물론 주 가격 상승요인은 유통이랑 소매...
인건비도 오르긴 하지만 그것보다 더 오르는게 식자재랑 임대료일텐데?
가면갈수록 자본이 위로 쏠린다는 예기죠?
최저시급5만원되면 순대도5만원 되는거지 뭐 당연한 이치
식자재 가격이 진짜 존나 올랐냐 하면 진짜 장 맨날 보는 입장에서 크게 체감은 안됐음 근데 음식 가격이 존나 올랐냐 하면 이건 존나 체감이 잘 됨