[자작기타] 집에서 만든 고기 짬뽕

[바바is유]

 사실 채소가 시들시들해지길래 한번에 넣고 먹으려고 급하게 만들었습니다

돼지고기 안심 밑간하고 먼저 볶다가 고기만 따로 덜어두고 남은 기름에 채소(채소에도 살짝 밑간) 볶고

채소가 다 익으면 진간장 살짝 풀고 고추가루 넣어서 고추기름 낸 다음에 육수랑 숙주, 버섯 더했습니다.

집에서 불맛 내기 힘들어서 화유 사용했어요

이후에 소금간을 하고 후추, 치킨스톡을 더 넣고 집에 있던 우동면을 따로 물에 익혀서 더해주면 완성

짜잔

[엄호야]

맛있겠다..

[민트초코파이]

집에서 짬뽕 만들기 위해서 양념 무엇을 넣어야 하나요?

[바바is유]

집에서는 화력이 약해서 간장을 태우면서 불맛을 못내서 시판용 짬뽕가루를 사용하시거나 화유를 써주는게 좋습니다 이외에는 소금 후추 마늘 간장 고추가루 치킨스톡or사골육수 정도겠네요

[민트초코파이]

화유는 있고.. 기본 양념은 사골육수 , 고추가루 , 간장 , 마늘 소금, 후추 있으면 짬뽕이 되나요?

[바바is유]

채소는 대파 애호박 당근 양파는 필수로 들어가고 나머지는 취향대로 넣으시면 될것같습니다.

[바바is유]

네 기본 양념은 그정도로 썼습니다. 조리법은 유튜브에도 많으니 참고하시면 될듯하고 들어가는 재료 비율에따라 맛이 다양하게 나오더라구요

[민트초코파이]

고맙습니다.

[기똥차네]

[☠]

[오난]

사골육수는 안되요
제가 전에 그걸로 해보니까 얼큰칼국수 맛이 나더라고요
치킨스톡 쓰셔야 합니다.

[바바is유]

해물짬뽕에는 사골육수가 언밸런스한데 고기짬뽕에는 나름 그럴싸하게 나오더라구요 이때는 시판 가루 써서 그렇게 나왔을지도..

[찡빵패밀리]

마즘 그런거넣으면 맛은 있는데 짬뽕이아니 다른 무엇

[루리웹-2756403699]

내가 짬뽕다시로 공부해서 해봤는데 그 맛이 안남 아랫분대로 다른 맛있는 무엇인가임.. 짬뽕다시 쓰는법 아시는분ㅠ

[기똥차네]

해물타입이면 저 짬뽕다시가 맞는거임.. 고기들어가고 묵직한 맛을 원하면 화유 + 돈사골육분말을 써보셈

[QA전담팀-RTQA210218]

화유 대신 바바이즈유는 어떤가요

[계란으로가위치기]

시집가도 되겠다

[뱅드림]

비쥬얼 고추잡채인줄

[국대잉여]

[국대잉여]

고기는항상옳습니다..

[이짜슥]

옳으면 통신판매 하시지요..........

[국대잉여]

일단좀 덜바빠져야..

[에키드나]

ㅜㅜ

[모리야스와코]

와 시바 무의식적으로 육성으로 졸라 맛있겠다 소리 나옴

[우유갑]

[AG-2C 세이렌]

[개인통관고유번호]

너 그거 먹으면 더이상 멘사회원이 아니게 된다고!

[EX-GFRIEND]

좀 더 자세한 레시피를 알려주세요
이거 완전 백선생님인데

[바바is유]

저는 취미로 하는거라 유튜브에 백종원 요리채널 가시면 영상으로 더 자세히 설명해주실거에요

[보스트로얀]

인터넷에서 화유 검색하면 나옴

[한판의여유]

집 근처 식자재 마트 가면 팜

[바바is유]

화유는 불맛 내주는 기름이에요 근처 마트나 인터넷에서 주문하면 됩니다.

[Eternal4]

개마싯겠다

[이짜슥]

예전에 미친척하고 조미료만 12만원치 산 적이 있는데 내가 요리한 역사상 가장 잘한 행동 중 하나였음

앞으로 적어도 4년치 쓸 분량이 있는데 기본 육수 베이스를 꽉 잡아줘서

요리가 실패하려고 해도 실패할 수가 없음

[바바is유]

4년치면 너무 많은거같아요.. 조미료도 유통기한이 있는데

[이짜슥]

대부분의 조미료가 수분이 없는 가루형태라서 오래갑니다