[잡담] 피클과 김치의 차이점이 뭘까

[bitsable]

김치 내려치기 같은게 아니라

그 왜 김치도 고춧가루 나오기 전에는

백김치 동치미 이런 종류가 대부분이었다고 하잖아

결국엔 특색있는 절임채소 라는건데

어째서 다른 나라의 절임류 채소는 김치만큼 복잡하게 발전하지 않은걸까

그나마 사우어크라우트인가 그게 좀 비슷하게 복잡한 발전을 한 것 같고...

피클도 그냥 허브소금물 오이담금에서 좀 더 발전했을 가능성은 없었을까?

그런데 또 생각해보면 세상 절임채소류 보면 김치만큼 다양한 종류는 또 없는거 같고

[난쥬콧타]

피클이 얼마나 다양한지 모르시는군뇨

[bitsable]

해봤자 결국 허브소금물담금이자너

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해외에서는 김치도 일종의 피클이라고 생각하던데

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피클은 절임이고 김치는 발효인거?

[허접♡유게이]

발효유무?

사실 피클과 제일 비슷한 한국 음식은 장아찌리기돞하고

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주식이 쌀밥이였기때문에 단순히 염장식품의 형태를 넘어서 형태를 갖춘 반찬의 형태를 갖췄다고 생각함. 또 식문화의 발전은 레시피를 후대에 전달할 만큼 그 나라가 평화로웠는가를 반영된 결과라고 보는데, 조선이 전세계의 근대국가중에는 다소 평화로운 나라였다 라고 생각함.