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도르프
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피클이 얼마나 다양한지 모르시는군뇨
해봤자 결국 허브소금물담금이자너
해외에서는 김치도 일종의 피클이라고 생각하던데
피클은 절임이고 김치는 발효인거?
발효유무? 사실 피클과 제일 비슷한 한국 음식은 장아찌리기돞하고
주식이 쌀밥이였기때문에 단순히 염장식품의 형태를 넘어서 형태를 갖춘 반찬의 형태를 갖췄다고 생각함. 또 식문화의 발전은 레시피를 후대에 전달할 만큼 그 나라가 평화로웠는가를 반영된 결과라고 보는데, 조선이 전세계의 근대국가중에는 다소 평화로운 나라였다 라고 생각함.