고향음식중에 계삼탕이라고
지금은 안 먹지만 옛날에 먹었다는 음식이 있는데
큰 솥에 인삼 한가득 넣고 닭은 겨우 한두마리만 넣고 고아먹은 음식임
요즘 사람들은 놀랄 수 있는데
사실 현대화된 가축 농장 시스템이 생기기 전에는
고기값이 엄청나게 비쌌기 때문임
식물<<<<<넘사벽의 가격<<<<<고기
그래서 계삼탕이 삼계탕으로 변한 것 처럼
감자탕도 큰 솥에 감자 가득 넣고
단독으로 먹기 곤란한 돼지 등뼈 넣고 끓인 음식이
현대의 감자탕으로 변한거라고 생각했음
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원형은 감자는 따로 쪄내고 그 위에 국밥 말듯이 등뼈 고아낸 탕을 부어주는 식이라고 들었음
감자를 대량으로 한솥에 같이 끓이면 필연적으로 감자는 퍼지고 녹말기가 나와서 국물이 다 죽어버림
원형은 감자는 따로 쪄내고 그 위에 국밥 말듯이 등뼈 고아낸 탕을 부어주는 식이라고 들었음
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감자를 대량으로 한솥에 같이 끓이면 필연적으로 감자는 퍼지고 녹말기가 나와서 국물이 다 죽어버림
그건 그렇네
한국에 감자가...