비싼데 맛도 없어서 망함
그리고 맛없던 이유
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재연을 너무 완벽하게해서 망함 ㅋㅋㅋㅋㅋ
과거엔 설탕 구하기 힘든 땅이였으니
너무 완벽하게 재현해서 문제였구나..
전통방식 음식이면 조악하고 맛없는게 정상이지
꿀단지도 먹으려면 숨겨두고 먹어야 하는 물건일정도나
음식은 인간삷에 따라 발전하는거니까 어쩔수없지
요새 돈쓰는건 엠지라 성수동에 충무공 팝업 한상차림(오마카세)로 팔았어야했음
과거엔 설탕 구하기 힘든 땅이였으니
전통방식 음식이면 조악하고 맛없는게 정상이지
루리웹-2294817146
꿀단지도 먹으려면 숨겨두고 먹어야 하는 물건일정도나
피클을 빼니까 맛이없지..
재연을 너무 완벽하게해서 망함 ㅋㅋㅋㅋㅋ
너무 완벽하게 재현해서 문제였구나..
음식은 인간삷에 따라 발전하는거니까 어쩔수없지
그리고 가격같은 경우도 솔까말 프리미엄 한우니 와규니 이베사줘(ㅋㅋㅋㅋ) 등등 그런전문점은 비싸도 대량구매해서 매입단가를 낮출수 있지만, 일개 백반집은 프리미엄은 없어도 각각 찬마다 소량으로 여러품목들을 구매하니깐 되려 요즘 백반집이 사라지는 추세니...... 이젠 ㅇㅇ식당이 없어지고, 걍 뭐뭐 전문점만 살아남아가는거만 봐도......
설탕 뿐만 아니라 밀가루도...
요새 돈쓰는건 엠지라 성수동에 충무공 팝업 한상차림(오마카세)로 팔았어야했음
팝업이 짧게 해서 작은규모로 생산자나 소비자나 최대만족은 좋은거같음
임진왜란때면 고추도 없을때니까 ㅋㅋㅋㅋㅋ
설탕과 MSG는 신이야
맞어 깍두기도 달어;ㅣ;
단 깍두기는 충격이었음
중세 성주의 저녁 식사를 재현해봐야 냉동 치킨보다 잘 팔릴 리가 없지
조금만 타협하고 선택 옵션을 줬으면 좋은 결과가 나왔을지도 몰랐을텐데... 그럼 장국밥 8000원정도면 통상 외식 물가 수준으로 봐줬을지도
문종 엄마(세종 아내)가 죽기전에 먹고 싶은게 설탕이였는데, 팔도 다 뒤져도 결국 못구해서 나중에 사후 제사상에 올리고 문종이 통곡했다며 ㄷㄷ 명나라때에 중국애들이 설탕은 시장바닥에서 사먹는 싸구려 음식인데 조선에선 제사에 쓸것도 모자라다니 보내줍시다 했다던데
체험형 관광 상품이 아니라 일반 식당으로 해서 망한듯. 맛이 없으니 한번 온 손님은 두 번 다시 안 올 거고 주위에도 입소문도 맛 없다고 날 테니
되도 않는 애국 마케팅으로 꿀 빨려다가 폭망했네
라면왕 에피에도 아버지의 라면레시피대로 만들었는데 옛날 단골들이 그거먹어보고는 옛날보다 맛없다고 하던게 있었지 입맛이 바뀌어가는구만
저런건 체험하러 간다는데 의의를 두고 먹으면서도 아 이런 맛으로 먹었나보다~~ 하게 해야하는데 그걸로 체험장같은게 아니라 음식점을 하려고 한게 참 대단하다
생각해보면 평양냉면같은 효과를 기대한걸수도 북한의 평양냉면은 점차 변화되어갔지만 우리나라의 평양냉면은 옛날 그대로를 유지하지만 그래도 잘팔리니까
조청이나 꿀도 귀하던 시절에 설탕은 더했으니;;;;
전통음식이라도 전통지킨답시고 그냥 그시절 음식에서 변화없이 팔면 맛없을수밖에 없긴하지
당시 사람도 설탕이 없어서 안 먹은 거지 있으면 먹었을 거야...
비싼건 아닌거 같은데.. 너무 재현을 잘 한 맛이 문제였나
그래도 옛 생활 문화를 체험할 수 있을테니 유지가 됐었더라면 좋았겠단 생각도 드네..
우리나라가 현대와서 조미료로 설탕을 많이 씀ㅋ 설탕이 단맛만 있는게 아니라 감칠맛도 있기 때문에 더욱 중독되는 경향이 있음. 단맛만 내는게 아니라 음식의 맛을 강화하기 때문에.. 외식문화의 강화와 더불어 설탕이 많이 들거가게 됨. 거기에 “맛있게 매운“맛에 집착하면서 또 설탕이 좀더 들어감. 외국 음식이 짠 이유가 설탕을 안 넣기 때문에 소금이 그만큼 더 들어간다던가 이렇게 해도 디저트 설탕 사용량은 우리나라가 더 적기 때문에 당 섭취 밸런스는 맞춰지는듯..
연구가 아니라 장사를 해야지...
대중식당으로 저런 걸 판다는 선택지 자체가 사실 미스였던 것 같음. 아무리 왕이 먹던 음식이라도 지금 김밥천국에서 파는 것보다 현대인의 입맞에 맞는 메뉴는 거의 없을 거라서... 고려시대 왕이 먹던 음식보다 동네 삼겹살집에서 먹는 게 더 맛있을 가능성이 굉장히 높음. 체험만 하게 하거나 저걸로 다큐멘터리를 찍는 편이 차라리 더 낫지 않았을까 싶음.
난 밥인데 단거 싫어
'전통 한식이 맞냐?' => '기록도 남아있고 난중일기에도 나오는 음식들 맞음' '내가 아는 한식이 아닌데?' => '당신은 일제시대에 공장 세워져 당면이 흔해지니 만들어진 당면잡채 같은 걸 전통 한식으로 여기는 사람이니까' ㅋㅋㅋ
조선 초기긴 하지만 소현왕후가 생전에 설탕을 먹고 싶다 했지만 끝끝내 구하지 못하고 돌아가심. 그리고 소현왕후 사후에야 문종이 설탕을 구하고 제사상에 올리며 눈물을 흘렸다지
아 소헌왕후인데 다 소현왕후로 오타내놨네
음식이란건 결국은 풍부한 재료안에서 발전이 되는거니까.. 전통이란건 결국 마케팅적으로 쓰이는거지 실제 성능은 지금이 누가보더라도..
대중식당에서 이벤트 메뉴나 한 번 먹고 말 음식 정도로 팔았으면 모를까 그걸 아예 상시 메뉴로 팔면 망하제..
저런 건 관광상품으로 홍보비 제법 들여 밀어붙이면서, 평양냉면 마냥 '맛은 없지만 뭔가 건강할 거 같고, 예전에 먹던 형태일 듯 싶은 슴슴한 맛' 그 자체를 브랜드화해서 마케팅을 했어야 하는데..ㅎㅎㅎ
문제는 예전에 먹던 슴슴한 맛을 기억할 만한 세대들은 거진 무덤으로 가고 그 시절 편린도 모를사람들 밖에 없음 잘 쳐줘봤자 고급 한식집이나 마이너정도면 모를까
정작 그 평양냉면이 조작된 이미지 가지고 장사하는 거니까. ㅋㅋ 느낌만 주는 거임 느낌만.
평양에 갈 수 있는 사람이 한정되있으니 검증조차 힘든걸 이용한(아님) ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
디저트가 없어서 음식에 설탕이 많이 들어가는 거같다고 하던데 뭐 요즘은;;; 디저트도 장난아닌 당덩이리를 먹는 판국이라
요즘 음식들이 달아져서 난 싫어..
유럽도 마찬가지겠지 전근대 방식으로 만든 음식은 현대인이 못 먹어
대항해시절 쉽비스킷조차 원본대로 만들어서 먹을려고 직접만든 염장고기와 먹어본 사람들도 그저 웃음만 짓는거 보면은 뭐 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
'흑빵'을 주식으로 먹으라 하면 요즘 사람들 욕하겠지.
이세계 떨어져서 현대식 요리해서 잘먹히는 이유가 있지 (!!?)
확실히 어렸을 때 먹던거와 음식 맛이 약간 달라지긴 했음ㅋㅋㅋㅋ 자극적인 짠맛 매운맛은 별개로 미묘한 단맛이 남ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
미묘하냐고ㅋㅋ 오랫만에 한국 가서 먹어보면 존나 달고 존나 맵고ㅠㅠㅠㅠ 난 개인적으로 인상깊었던게 치킨에 씹는 맛이 없었음. 맛은 있는데 너무 부드럽고 씹으면 즙이 나와서 이거 반죽튀김인가 싶을 정도였음. 해외에서 먹는 치킨은 어린 거 쓴다고 써도 그 씹는 맛이 있는데..
2차대전 태평양전쟁 전에 일본놈들이 미국보고 충격먹은이유 자기들은 간신히 구하는 설탕을 집에서도 그냥 막 쓰고 있는걸 봐서
요즘 나온 라면 그시절 사람들이 먹으면 껌뻑 죽겠지??
매워서 죽음
그냥 이벤트성 메뉴로 맛이 어떻다고 설명하고 바이럴용으로만 썼으면 어땠을까 ㅋ
한식뿐만이 아니라 한국에서 파는 모든 음식이 계속 달아지고 있고 존나게 담. 토마토 파스타는 무슨 시럽이라도 처넣었는지 뽀로로 쥬스 맛이나고 김치 찌개는 설탕을 얼마나 처넣었는지 단내가 진동함. 건강에 안좋다고 당 줄여야한다고 난리법석을 치는 인간들이 음식이 단거엔 아무 말도 안하더라고.
ㅇㅈ. 메인 음식. 고기류가 겁나 달아졌음. 내 취향 아님