똑같이 지은 밥에 밥알 개수 똑같이 맞춰놓고
참치도 똑같은 모양으로 똑같은 무게로 잘라 놓고
와사비도 똑같은 g 수만큼 준비해둔 다음
그냥 일식 초밥 가게 사장님이랑
일식 유명 쉐프의 초밥 만들게 시키면
맛 다르려냐?
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밥알 개수 맞춰놨다는건 밥 뭉쳐놨다는 뜻임? 그게 테크닉인데
뭉쳐 놓친 않고 밥알 개수만 똑같이 준비를 해놨다는거지
이거 실험한거있지않나
쥐는 테크닉 같은게 중요하다고 하기는 함 그리고 똑같은 양념을 쓰면 다를바 없지 않냐고 하지만 그 비율 같은게 다 각자의 비법이니까
쥐는것만해도 기술이니까
애초에 같은 재료라고 가정하지만 장인은 대개 더 좋은 재료 씀.