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날짜 2024.04.20
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우리나라 한정 튀김에 쓸 기름은 매우 구하기 어려웠음.
애초에 주식 자체도 다르고 우리나라는 민물고기들이 워낙 쬐깐하고 가시도 많고 살도 없고 흙비린내부터 잡내가 심해서 구런게 아닐까
우리나라 한정 튀김에 쓸 기름은 매우 구하기 어려웠음.
서양은 토양때문에 물이 안좋아서 그런거 아닐까?
중국은 엄청 튀겨대지 않나. 그리고 우리거도 스튜지. 저쪽은 밀가루로 채우고 우리는 밥말고. 그리고 내가 알기로는 민물고기 찜같은거 할때는 기름으로 튀기고 한다고 들음. '비늘 녹인다'는 표현도 들었던 것 같고.
애초에 주식 자체도 다르고 우리나라는 민물고기들이 워낙 쬐깐하고 가시도 많고 살도 없고 흙비린내부터 잡내가 심해서 구런게 아닐까
탕이 많은이유는 역시식수덕이 크긴한듯
중국 생선 튀기듯 굽고 찌는것도 물탓일껄
한국에선 식수 구하기가 쉬워서 그런게 아닐까? 유럽은 현대적 상수도시스템 갖춰지기 전까지 물에 석회질이 많아서 애들도 식수로 맥주 마셨다잖아. 당장 중국만 해도 물 안 좋고 돼지가 많아 기름 구하기가 쉬워서 거의 볶고 튀기는 요리잖아
중국은 땅이커서 지역별로 또 물좋은덴 요리법 다르고 그러긴함 근데 튀기고 굽고 찌는거 많지
따지고 보면 우리나라만큼 국물 많은 요리가 많이 없다 식수 구하기 쉬운걸로는 전세계 톱클래스니...
물부족국가 클래스 캬....
동남아도 생선 튀기는거 많아요. 다른분들 말대로 식수가 이유같아요.