[으른양 공간] [라면대회] 곰탕 대파 라면

[지나가던오덕]

[라면대회] 곰탕 대파 라면

저는 개인적으로 라면으로 해장하는 것을 좋아합니다.

그런데 가끔씩 일반적인 라면을 먹고 싶기는 한데, 

좀 더 진하고 눅진한 국물을 들이켜

속을 풀어주고 싶을 때가 있긴 합니다.

그럴 때 종종 만들어 먹는, 곰탕 국물과 대파를 쓴 

곰탕 대파 라면입니다.

재료 목록(1인분 기준)

라면 1개

(어느 거나 상관없지만 매운 계열 라면 추천. 매운맛이 덜한 라면은

곰탕 국물의 느끼함에 맛이 묻힐 수 있습니다)

사골 국물 1팩(500g)

대파

(양껏. 한 주먹 혹은 그 이상도 OK)

다진 마늘

1숟가락

고춧가루

0.5~1숟가락(취향 따라)

이것 말고도 전체적인 맛을 해치지 않을 거 같은 재료는

얼마든지 추가 가능합니다.

우선 팬에 기름을 두르고, 약불에서 다진 마늘과 

파를 넣고 천천히 볶아줍니다.

다른 재료는 몰라도 파는 맛의 핵심이기 때문에 고명용으로  몇 조각 올라가는 정도보단 아끼지 말고 팍팍 넣는 게

맛이 좋습니다. 물론 파 좋아하면 더 넣어도 되고요.

파와 마늘이 어느 정도 볶아져서 

기름에 향이 배기 시작했다면,

라면스프와 고춧가루를 넣어 섞어가며 볶아줍니다.

파와 마늘 볶기 시작했을 때부터 약불이긴 했지만 

라면스프와 고춧가루가 타지 않게 

불 조절에 더 신경 써주면 좋습니다.

저는 고춧가루를 0.5숟가락 정도 넣은 거 같은데, 

매운 걸 좋아하시면 더 넣어도 됩니다.

근데 아예 안 들어가면 라면스프가 곰탕 국물 맛에

조금 덮이는 느낌이 개인적으로 있어서 

조금은 넣는 게 낫겠더라고요.

파의 숨이 어느 정도 죽고 라면스프와 

고춧가루가 양념처럼 잘 볶아졌으면

사골 국물 1팩을 넣고 끓여줍니다. 1팩(500g)을 

다 넣으면 라면 1개 끓이는 데 필요한 물 양과 얼추 맞습니다.

식사용으로 고기까지 들어간 설렁탕은 1팩당 가격이 

조금 나가는 편이지만, 그런 거 없이 국물만 있는 

사골 국물 팩은 1팩당 비싸도 2, 3천 원이면 살 수 있으니

이쪽 제품을 사서 쓰면 됩니다.

그렇다고 고기 들어간 비싼 제품 쓰면 안 되냐고요?

 안 될 게 있나요.

돈 더 주고 고기 들어간 고급 라면 먹는 거니까 

그쪽을 원하시면 그걸 쓰시면 됩니다.

국물이 끓기 시작하면 면과 건더기스프를 넣어주고

면이 다 익을 때까지 끓이면 완성입니다.

완성.

어딘가 모르게 대파 들어간 육개장 같은 비주얼이네요.

고기는 없지만요.

맛있게 잘 먹었습니다.

시중에서 파는 사골 국물 같은 경우엔 약하게나마 간이 되어 있는 경우가 많아서, 만약에 좀 짜다면 저염 제품을 쓰거나 

국물을 넣을 때 일부를 덜어내고그만큼 물을 채우는 식으로 

조절을 해주시면 될 거 같습니다.

긴 글 읽어주셔서 감사합니다!

[샤아 아즈나블]

라면 끓일때 우골 액기스 넣어먹는데 비슷한 맛일까요?

스프를 볶은 적이 없어서 비슷하면서도 다를것 같으면서도 맛이 궁금하네요.

[지나가던오덕]

전 우골 액기스를 넣어본 적은 없어서 모르겠지만
똑같이 사골이니 아마 비슷하지 않을까 싶습니다
볶은 파랑 스프가 들어가서 세세한 부분은
다를 수 있겠지만요

[_ R.로제타]

저는 사골가루쓰는데 아마도 좋은 비비고 사골때문일까 누군가 먹는걸로 비추한 것 같네요 육개장 느낌의 라면 좋네요~!