쟤가 하는 방식이 동네 일반적인 중식당 방식임
저렇게 안하는데가 그나마 프렌차이즌데
대부분의 중식프차는 짱■집하다가 힘들어서 프차 가입하는거라
슈퍼바이저 올 때만 레시피대로 하고 자기가 하던데로 함
그리고 애초에 맛이 없으면 저 매출이 안나옴
와따시 관광지에서 짱■집하는데
성수기에 다섯이서 한 달 내내 안쉬고 메12시간동안 썰고 볶고 튀기고 씻고 끓이는데도 쟤보다 매출 낮음
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위생관리 잘하면 문제없는 방법이지
애초에 저렇게 해도 괜찮게 퀄리티 위생 챙기는 건가?
위생이 안좋으면 뭔가 문제가 생겨서 별점낮아지고 매출도 줄어듬 쟤 매출이 모든걸 말해주는거임
적어도 준비해둔 걸 아깝다고 기한 넘겨서까지 쓰는 개짓은 안 한다는 거군.