개싸구려 원두랑 kg당 3~4 만원대 원두만 비교해봐도 머신관리 개판으로 해도 맛이 확 다른데 좋은거 쓰면 일반 카페보단 낫겠지
본인 사심으로 하는 카페이니 만큼 물장사로 원가절감 극한까지 한 카페보단 좋은 커피 나올거같은데 요 꼬라지라 개업을 할지 모르겠네
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대부분의 분야가 그렇듯 중저가형에선 가격차가 좀만 나도 천지차이가 나는데 하이엔드에선 큰 차이가 안 나고 향 때문에 비싼걸 다 태우면 이게 그 아랫급이랑 뭔 차이가 날지도 모르겠네 사실 그런 비싼 원두 못먹어봐서
석탄 vs 자판기 커피의 웅장한 대결
그야 박병욱은 돈이 많으니까
대부분의 분야가 그렇듯 중저가형에선 가격차가 좀만 나도 천지차이가 나는데 하이엔드에선 큰 차이가 안 나고 향 때문에 비싼걸 다 태우면 이게 그 아랫급이랑 뭔 차이가 날지도 모르겠네 사실 그런 비싼 원두 못먹어봐서
강배전으로만 한다고 했음?
자기 취향이 석탄 만드는거라던데
그걸로 모든 원두를 석탄 만들거라고 지레짐작하는건 좀 석탄만들면 맛 다 비슷해지는걸 본인이 잘 아는데
석탄은 어그로 급이고 서모플랜으로 에스프레소 추출해서 판매하는 거라 중강배전 정도 생각하면 됨. 물론 비싼 코스는 브루잉도 포함한다고 했지만. 그 쪽은 진짜 모르겠고.
콜라보 카페라 아아 8천원에 팔거같은디?
콜라보 빼고 팔면 먹어볼 사람은 많을듯 카페에 뭔 버튜버야
사실 적당히 중저가로 썼으면 오히려 커피알못 소리 안듣고 취미로 적당히 한다고 평가받았을껄
스페셜티 원두를 쓰더라도 블랜딩은 또 다른 영역의 이야기이기 때문에 성공할지 실패할지는 미지수임. 실제로 지금도 어지간한 스페셜티 마켓의 원두값은 4~5만원 정도인데 솔까 파나마 게이샤 원두를 블랜딩으로 그 가격대에 판매한다? 대박은 날텐데 정작 이익률이 나오기나 할까 모르겠다.