경남,경북 식당, 특히 충무김밥류를 주로 파는 식당에서
종종 '김치국밥'이라는 메뉴가 종종 있는데
사실 만드는 방식, 재료 전부
비주얼상 내외적으로 혐오음식 취급당하는
밥국, 갱시기 등등으로 불리는 그 향토음식임.
그래도 돈받고 팔만한 비주얼로
어떻게든 순화시킨 결과물이 김치국밥으로 상업화 되었다 함.
나는 이거 돈내고 사먹는것보다는 라면넣어서
직접 갱시기(밥국)해먹는게 더 낫더라.
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사실 재료별로 안넣거 먹어보면 김치콩나물에 밥말아먹는맛
저거 다시마 육수(멸치도 ㅇㅋ )에 김치 파 고춧가루 넣고 콩나물 넣고 밥이랑 같이 끓이면 오늘처럼 비오는날 한끼로 뚝딱이지
첨 봄
놀라운건 집집마다 바리에이션이 다르다는 거? 우리집은 만두+떡국떡+식은밥 기본세트
ㄹㅇ 집마다 레시피가 너무 달라. 어디는 국수를 따로 안끓이고 같이넣어서 전분으로 걸쭉하게 먹는거 좋아하거나 어디는 햄류로 유사 부대찌개처럼 먹는다는 집도 있고. 보면 사실상 부대찌개랑 뿌리가 같은 음식 아닌가 생각들더라
먹을거 부족할때 있는거 다때려놓던 어떻게보면 부대찌개랑 만들어진 계기가 똑같은음식이라
먹긴 먹었는데 명칭은 잘 몰랐음 부산쪽에선 딱히 잘 쓰이는 말은 아닌듯?
경남 경북 지방,지역마다 명칭도 레시피도 통일이 안되서 그럼. 우리 동네는 밥국이라 불렀고 김치밥국이라 부르는데도 있고 인터넷에선 갱시기로 유명하고 근데 먹으면 대충 아 그거구나 하는 음식