어차피 msg랑 짬뽕다시로 맛 내는 거라던데
그런거 치고는 점포간 편차가 천차만별임
실력에 좌우가 많이되는 요리인가봄
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일단 신선도 영향을 많이 받음
그리고 재료 가짓수
웍질도 중요하고 스킬을 무시할 수 없지
부재료, 그러니까 해물이나 야채 쓰는 게 달라서 그럴 듯. 거기서 돈 아끼려는 가게는 맛이 차이나는 거고.
미리 만들어 두는 게 크지 않을까 싶기도