맛있는 간장을 씨간장으로 만들기 때문이라고 하더라.
맛있는 효소들을 뿜는 발효세균이 적절하게 생겨서 맛있는 간장을 씨간장으로 씀으로써 맛있게 개량해가는 과정에서 나오는게 씨간장이라고함.
그냥 오래된 간장이 씨간장은 아님. 도중에 맛없게 나오는 간장은 씨간장으로 사용하지않아서. 맛있는 간장만 남긴다.
어케보면 동식물 품종개량하듯 하는거라더라
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정자간장?
전통을 과학적인 시각에서 비판할 때 문제가 생길 수 있는점이 애초에 전통적인 방식의 인과관계를 다 파악하지 못해서 핀트가 어긋난 반박을 할 수 있는점인거 같다