[자작] 트리플치즈/시카고스타일스터프드/피자

[스섹대]

피자를 만들었습니다.

정말 맛있는 시카고 피자를 만들고싶었는데

잘라도 모양이 유지되는 피자를 만들고싶었어요

도우부터 시작합니다.

도우는 3일간 저온에서 발효했습니다. 풍미가 진짜 좋아요.

(레시피는 유튜브 happycooking 레시피 참조)

용기에 도우를 작 펼쳐줍니다.

도우 밑면이 젖는걸 방지하기 위해서 모짜렐라 치즈 한줌 (치즈 1)

간 소고기 볶음도 꽉꽉 채워주구요

그라노파다노 치즈 아낌없이 갈아줍니다. (치즈 2)

두부 깻잎 마늘 그라나파다노 넣고 볶은것도 채우구

다시 모짜렐라 치즈

체다치즈

토마토소스

그 위에 토핑(필링?)을 조금씩 또 올려서 모양을 잡고

오븐으로 직행합니다.

250도에서 20분 굽다가 180도에서 20분 구웠는데

최고로 강한불에서 30~40분 굽는게 정석이라고 하더라구요

암튼 완성.

마무리로 말린 오레가노를 좀 뿌려줬습니다.

 스탠 그릇에 옮겨서 커팅했습니다.

밑에 흥건한 물은.. 아마 두부에서 나왔거나 치즈의 유청이거나... 잘 모르겠네요...

잘 모르지만 엄청나게 맛있습니다.

치즈의 졸깃함 소고기의 고소함 두부의 부드러움

다시 도우의 쫄깃함과 저온숙성으로 생겨난 풍미까지

피클과 먹어도 좋지만 갓김치와 먹으면 정말 너무너무 맛있어요.

전 일부러 도우를 좀 두껍게 만들었는데

얇게 하고 싶으시면 도우에 치즈를 올리기 전에 팬에서 한번 익혀주신 후 토핑 채우고 오븐으로 가시면 됩니다.

진짜 맛있는데 여건이 되시면 꼭 도전해보세요

뭘 넣든 다 맛있을겁니다!

[슈가데디]

링크...저장...여보...나 이거 해줘...

[KhalDi]

닉네임 보고 웬지 퀄이 떨어질줄 알았는데 ㅋㅋ

[워프게이트.]

피자에는 갓김치... 메모...

[Comic☆]

토핑으로 김치만 들어간 어머님의 김치 피자가 생각나네요.....[..] 치즈고 뭐고 없이 밀가루 도우 위에 김치만 덜렁.....

[retree]

고거슨 이탈리안 스타일 김치부침개

[천지파열무]

으아 운동끝나고 보면 안될것 봐버렸네 클릭 실수로;;;; 엄청 맛있겠네요 ㅜㅜ

[난여친이없다]

으악 내 혈관

[초코맛케이크]

처음에 사진이 작아서 미니어처 음식 만드는건가 싶었는데...

[Noma L]

와 이건 반칙이다 ㅠㅠ

[불타는해달]

피자는 추천

[애든버러]

고기빵 ㄷㄷㄷ맛있겠다

[TASKFORCE141]

맛있는거 해먹으려면 3일 전부터 계획잡고 해야되는구나...구경만할게요 ㅠ

[머신스피릿]

치즈로만 꽉채우는거 보다 저게 더 맛있을듯

[으아악 아니야]

아아...오븐만 있었더라면 ㅠㅠ

[루리웹-5022279369]

밑에 흥건한 물때문에 금방 눅눅해질것같은데 그런부분은 없나여?? 레시피좀 참고해보려 합니다.

[스섹대]

두부는 냉장고에서 하루전에 물을뺏고 거기에 한번 더 볶아서 물을 최대한 날렸습니다. 게다가 바닥에 모짜렐라로 장판을 깔았기때문에 도우는 눅눅하지 않아요 ㅎㅎ 밑의 흥건한 물은 피자를 가를때 나왔습니다 ㅎㅎ

[한방울에실수]

시카고피자 도우는 먼가 더맛나는거같아요 ㅎ

[레드노드]

보면 볼수록 시카고 피자는 피자가 아닌거 가타..

[오인용]

사장님 등판해 주세요

[박용건]

위쪽 사진이 너무 작게 보여요 수정좀