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집에서 만든 이연복쉐프 동파육!!!



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오늘 이연복 쉐프님 동파육 만들어봤어요. 

목란은 예약하기가 정말 힘드네요;;

 

통삼겹살 1kg 기준

청경채 8개

 

조림장

설탕 4, 굴소스 4, 오향 5개, 물엿2, 간장4, 카라멜1, 맛술2, 육수1L


 






댓글 22 | 쓰기
1


BEST
이제 목란 갈 필요 없겠네요. 술을 부르는 멋진 안주네요.
제누티 | 175.195.***.*** | 19.07.10 12:11
BEST
양이 많지않아서 12시간은 아니고 7시간정도면 충분합니다!
자취음식하는눔 | 220.124.***.*** | 19.07.11 01:23
BEST
금손이시네요
당신을사랑해요~ | 61.80.***.*** | 19.07.10 14:24
BEST
12시간 정도 걸리는 것 같던데 ㄷㄷㄷ
leopaard | 175.125.***.*** | 19.07.10 14:05
BEST
이럴때 쓰기 적절한 루리웹 드립이 있죠 편하게 먹는 가격........ 결혼은........
해리쿠터 | 14.43.***.*** | 19.07.10 12:54
BEST
이제 목란 갈 필요 없겠네요. 술을 부르는 멋진 안주네요.
제누티 | 175.195.***.*** | 19.07.10 12:11
제누티
하지만 시간이 좀 걸려서요ㅋㅋ
자취음식하는눔 | 220.124.***.*** | 19.07.10 12:39
BEST
제누티
이럴때 쓰기 적절한 루리웹 드립이 있죠 편하게 먹는 가격........ 결혼은........
해리쿠터 | 14.43.***.*** | 19.07.10 12:54
해리쿠터
그건 새우튀김 나올때만 쓰는 드립 아니었나요?
램소스를내놓아라! | 110.70.***.*** | 19.07.16 15:09
램소스를내놓아라!
음식갤 어디다 해도 되는 드립 아닌가요? 물론 조크용이어야하지만....
그리핀이터널 | 220.118.***.*** | 19.07.16 17:25
램소스를내놓아라!
하는 이와 받는 이가 이해만 하면 어디에다 해도 상관없죠 뭐^^;
삿사리삿사 | 116.39.***.*** | 19.07.16 18:20
해리쿠터
하셨는지....
클라우드세실 | 223.38.***.*** | 19.07.17 10:08
BEST
12시간 정도 걸리는 것 같던데 ㄷㄷㄷ
leopaard | 175.125.***.*** | 19.07.10 14:05
BEST
leopaard
양이 많지않아서 12시간은 아니고 7시간정도면 충분합니다!
자취음식하는눔 | 220.124.***.*** | 19.07.11 01:23
자취음식하는눔
7시간도 ㄷㄷㄷ
junmai | 115.93.***.*** | 19.07.16 13:26
leopaard
동파육은 오겹부위로 만드는데 일단 삶는데 20분. 그다음에 노추 발라서 튀기는데 15분 그런 다음에 소스에 졸이는데 2시간 30분이면 됩니다. 돼지 삼겹살 12시간 조리하는 건 pulled pork이구요. 그건 건조한 상태에서 온도를 가하는 것이기에 10시간 걸리지만 동파육처럼 소스(액체)에 졸이는 삼겹부위는 2시간 30분에서 3시간이면 충분합니다. 12시간이라... 전복은 그렇게 하면 좋지요.
첩자28호 | 124.49.***.*** | 19.07.16 22:42
첩자28호
삶지 않고 찐다면 시간이 훨씬 증가하겠지만요.
첩자28호 | 124.49.***.*** | 19.07.16 22:43
BEST
금손이시네요
당신을사랑해요~ | 61.80.***.*** | 19.07.10 14:24
당신을사랑해요~
과분한 칭찬이세요ㅜㅜ
자취음식하는눔 | 220.124.***.*** | 19.07.11 01:23
조리하는것 자체는 쉬운편인가요? 그리고 맛은 어땠는지 궁금하네요 ㅎ
zombiesRtasty | 220.79.***.*** | 19.07.10 21:24
zombiesRtasty
진짜 맛있었어요ㅋㅋ 손님초대하면서 만들었는데 꽤나 맛있더라고요ㅎㅎ
자취음식하는눔 | 220.124.***.*** | 19.07.11 01:22
자작 추천반에서 나왔습니다
꿈과음악사이 | 1.232.***.*** | 19.07.11 08:24
우와 대박....... 너무 맛있어보여요 ㅠㅠㅠㅠ
스핑 | 1.232.***.*** | 19.07.16 13:32
때깔보소 죽여주네요 입안에 침샘 폭발합니다 ㅊㅊ
JW주인공 | 112.145.***.*** | 19.07.16 13:54
댓글 이미지 입니다.
이미지를 보려면 여기를 눌러주세요.
때깔이 곱네요... 오오..
RULI77 | 61.82.***.*** | 19.07.16 19:25
청담역 더 라운드 가면 정말 놀라운 동파육을 먹을 수 있어요. 집에서 정확히 잘 만들 것이나 목란에서 먹는 것이나 별 차이 없는데요. 더 라운드는 확실히 달랐네요.
첩자28호 | 124.49.***.*** | 19.07.16 22:35
첩자28호
목란 동파육은 의외로 약간 실망스럽죠.
첩자28호 | 124.49.***.*** | 19.07.16 22:36


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