[중식] 집에서 만든 이연복쉐프 동파육!!!

[쪼운]

오늘 이연복 쉐프님 동파육 만들어봤어요. 

목란은 예약하기가 정말 힘드네요;;

통삼겹살 1kg 기준

청경채 8개

조림장

설탕 4, 굴소스 4, 오향 5개, 물엿2, 간장4, 카라멜1, 맛술2, 육수1L

[제누티]

이제 목란 갈 필요 없겠네요.

술을 부르는 멋진 안주네요.

[자취음식하는눔]

하지만 시간이 좀 걸려서요ㅋㅋ

[해리쿠터]

이럴때 쓰기 적절한 루리웹 드립이 있죠

편하게 먹는 가격........ 결혼은........

[램소스를내놓아라!]

그건 새우튀김 나올때만 쓰는 드립 아니었나요?

[그리핀이터널]

음식갤 어디다 해도 되는 드립 아닌가요? 물론 조크용이어야하지만....

[삿사리삿사]

하는 이와 받는 이가 이해만 하면 어디에다 해도 상관없죠 뭐^^;

[클라우드세실]

하셨는지....

[leopaard]

12시간 정도 걸리는 것 같던데 ㄷㄷㄷ

[자취음식하는눔]

양이 많지않아서 12시간은 아니고 7시간정도면 충분합니다!

[junmai]

7시간도 ㄷㄷㄷ

[첩자28호]

동파육은 오겹부위로 만드는데

일단 삶는데 20분. 그다음에 노추 발라서 튀기는데 15분
그런 다음에 소스에 졸이는데 2시간 30분이면 됩니다.

돼지 삼겹살 12시간 조리하는 건 pulled pork이구요. 그건 건조한 상태에서 온도를 가하는 것이기에 10시간 걸리지만

동파육처럼 소스(액체)에 졸이는 삼겹부위는 2시간 30분에서 3시간이면 충분합니다.

12시간이라... 전복은 그렇게 하면 좋지요.

[첩자28호]

삶지 않고 찐다면 시간이 훨씬 증가하겠지만요.

[당신을사랑해요~]

금손이시네요

[자취음식하는눔]

과분한 칭찬이세요ㅜㅜ

[zombiesRtasty]

조리하는것 자체는 쉬운편인가요? 그리고 맛은 어땠는지 궁금하네요 ㅎ

[자취음식하는눔]

진짜 맛있었어요ㅋㅋ 손님초대하면서 만들었는데 꽤나 맛있더라고요ㅎㅎ

[꿈과음악사이]

자작 추천반에서 나왔습니다

[스핑]

우와 대박....... 너무 맛있어보여요 ㅠㅠㅠㅠ

[JW주인공]

때깔보소 죽여주네요
입안에 침샘 폭발합니다
ㅊㅊ

[RULI77]

때깔이 곱네요... 오오..

[첩자28호]

청담역 더 라운드 가면

정말 놀라운 동파육을 먹을 수 있어요. 집에서 정확히 잘 만들 것이나 목란에서 먹는 것이나 별 차이 없는데요. 더 라운드는 확실히 달랐네요.

[첩자28호]

목란 동파육은 의외로 약간 실망스럽죠.