안녕하세요:) 호야입니다
오늘은 미국식 퍼지 브라우니를 만들어봤어요
이전에 구독자 이벤트 때 만들어 보내드린 레시피랍니다 ~
일반 미국 가정집에서 많이 해먹는 레시피인데
특별한 재료 없이 엄청 맛있는 브라우니가 만들어져요 ㅎㅎ
오리지널 레시피는 설탕이 180g인데 너무너무 달아서 저는 테스트 후 130까지 줄였어요
130g 이하로 줄이면 덜 달긴 한데 식감이 푸석거리고 겉에 윤기나는 크러스트가 만들어지지 않아요 ㅠㅠ
좀 더 두껍고 확실한 크러스트를 만들고 싶은 신 분들은 설탕을 150g까지 늘려서 똑같이 만들어보세요
그냥 먹어도 맛있지만 바닐라 아이스크림이나 생크림+딸기와 같이 드시면 더 맛있어요 ㅎㅎ
궁금하신 점은 댓글로 남겨주시면 최대한 답변드릴 수 있도록 하겠습니다.
저는 다음에 더 좋은 레시피로 찾아뵙겠습니다 감사합니다:)
☆사용한 재료
버터 - 앵거버터(무염)
초콜릿 - 다크 커버추어 코인 64% (선인)
■아메리칸 퍼지 브라우니 15x15cm 정사각 1호 팬 한판
무염버터 115g
다크초콜릿 155g
황설탕130g (150g까지 늘리면 더 두꺼운 크러스트가 만들어져요) 백설탕 대체가능
소금 1g
계란 2개
중력분 50g
코코아분말 20g (없으면 밀가루양을 늘려주세요)
1. 무염버터, 다크 초콜릿을 중탕이나 전자레인지로 녹여서 잘 섞어주세요
2. 계란에 황설탕, 소금을 넣고 가볍게 섞어주고 중탕해서 설탕을 완전히 녹여주세요
3. 2번에 1번을 넣고 섞어주세요
4. 중력분, 코코아 분말을 체 쳐 넣고 윤기가 날 때까지 가볍게 섞어주세요
5. 1호 정사각 팬에 유산지를 오려 깔아주고 완성된 반죽이 굳기 전에 패닝해주세요
6. 우녹스 기준 160도 15분 구워주세요 약간 덜 익었나 싶을 때까지만 구워주세요
(※ 꼬지 테스트할 때 반죽이 약간 묻어 나오는 정도가 가장 좋아요:D)
7. 오븐에서 나오면 팬 채로 식혀주고 밀봉해서 냉장고에서 최소 2시간~하루 정도 굳혀주세요
8. 원하는 사이즈로 제단 후 포장해주세요.
팁)실온에 두고 드시면 촉촉하고 부드럽고 초코맛이 더 진하게 느껴져요
냉장보관하시면 꾸덕꾸덕하고 쫀득쫀득해요 취향에 맞게 보관하면서 드세요^^
선선한 실온에서 약 3일 보관 가능하고
냉장에서 2주 정도 두고 드실 수 있어요
냉동에서는 한 달 이상 보관 가능합니다.
오 레서피 감사해요. 이전에 좋은 레시피 하나를 미국갈때 적어가서 재료사서 구웠는데 나중에 보니 제가 레시피보다 밀가루 100g 더 넣었더군요. 어쩐지 돌이더라...
오 레서피 감사해요. 이전에 좋은 레시피 하나를 미국갈때 적어가서 재료사서 구웠는데 나중에 보니 제가 레시피보다 밀가루 100g 더 넣었더군요. 어쩐지 돌이더라...