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탄탄면 느낌으로 만들어 본 것


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오늘도 잘 봤습니다 :) 근데 내용 중 궁금한 것이 있는데요? 베이킹소다를 넣고 면을 삶는 이유가 있나요??

†-Kerberos-† | 211.209.***.*** | 20.03.31 18:16
†-Kerberos-†

면의 단백질인 글루텐이 베이킹소다 (탄산수소나트륨)을 만나면 성질이 변해서 더 쫄깃해진다 합니다. 파스타면을 그냥 삶으면 그리 쫄깃하지 않은데 베이킹소다 넣고 삶아주면 확실히 면이 쫄깃해집니다.

페르셔스 | 121.180.***.*** | 20.03.31 18:53
페르셔스

좋은 정보 감사드립니다! 저희 집에 베이킹소다는 청소용품에 가까워서ㅠㅠ

†-Kerberos-† | 211.209.***.*** | 20.03.31 18:57

좋은 레시피 또 배우네요! 베이킹소다의 용도도 알았네요.ㅎ 오늘 우동 해 먹어봤는데 정말 맛있었습니다.

핫신 | 106.102.***.*** | 20.03.31 18:57
핫신

어떻게 보면 야채 많이 넣은 매콤한 짜장면 같은 느낌 같기도 합니다 ㅎㅎ 유튜브나 방소서 보니까 중국쪽 비빔면들은 다 요런 느낌이더라구요.

페르셔스 | 121.180.***.*** | 20.03.31 19:13

저도 탄탄면을 식당에서 먹어본적이 없어서 그런지 해먹기그렇고 즉석식품으로 사먹기 그렇더군요. (괜히 잘못 먹었다 음식선입견 생길거같아서ㅎ) 베이킹파우더팁은 한번 써봐야 겟네요.

MadMaxx | 107.220.***.*** | 20.03.31 19:38
MadMaxx

베이킹 소다입니다. 베이킹 파우더는 제과를 위해서 베이킹소다에 첨가물을 더 넣은 거에요. 같은 효과를 낼지는 잘 모르겠네요 ;

페르셔스 | 121.180.***.*** | 20.03.31 19:44
페르셔스

어익후; 소다라 보고 파우더적는 정신없는;;

MadMaxx | 130.76.***.*** | 20.03.31 21:31

햐 맛나겠어요 청경채, 고수 아름다워요 ㅎㅎㅎ

Oblivion- Dust | 114.200.***.*** | 20.03.31 22:24
Oblivion- Dust

청경채가 싸길래 사봤어요! 맛있네요.

페르셔스 | 121.180.***.*** | 20.04.01 09:46

아 굵은면이 식욕 돋구네요 잘 봤습니다

탬플턴 팩 | 210.125.***.*** | 20.03.31 23:32
탬플턴 팩

일부러 양념이 잘 묻으라고 굵은 면을 써봤는데 정답이었습니다.

페르셔스 | 121.180.***.*** | 20.04.01 09:47

딱 겁나후루룩들어갈것같습니다!~

정의로운국가 | 125.177.***.*** | 20.04.01 00:27
정의로운국가

너무 뜨겁지 않은 온도라서 정말 후르륵 금새 먹어치웠습니다.

페르셔스 | 121.180.***.*** | 20.04.01 09:47


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