[중식] 광동식 탕수육 만들기

[헥터 바르보사]

감자전분에 계란흰자 하나 넣고 2분씩 끊어서 3번 튀겨줍니다.

마트에 탕수육용으로 손질 다해놓은 등심이 보여서, 사는 김에 중식 재료를 여러가지 많이 샀어요~

핏물 빼는 작업은 귀찮아서 생략했는데 나름 색이 하얗게 잘 나왔네요ㅎㅎ

광동식 소스의 핵심은 케챂이죠~ 채소를 살짝 볶다가 케챂 설탕 식초 때려넣고 바글바글 끓여줍니다.

소스에 튀긴 고기를 넣고 한번 볶아서 접시에 올려줍니다.

레시피는 여경래 선생님이 쓰신 책에서 참고했습니다ㅎ

내일 아침에는 짬뽕밥을 한번 해보겠습니다!

[서울물곰]

그릇도 중국요리 담기 딱 좋은 일품접시네요~

[헥터 바르보사]

업소용 멜라민 식기 파는데서 질렀어요!
가볍고 잘씻기고 좋더라고요ㅎㅎ

[환경보호의중요성]

좋네유

[MadMaxx]

광동식이 케찹이 들어간거였군요ㅎ

[gpu맛 맛스타]

광식 탕수육이 지역마다 다 다르지만,
보통 돼지 갈비를 뼈채 쓰거나 살만 발라쓰고,
칠리소스에 설탕등을 추가해 씁니다.
원래 탕수육이 한번 볶아서 내는데, 소스가 고기에 잘 흡수되어서 먹음 맛나요..

[LCH]

와~ 엄청 잘 만드셨네요;
중국집에서 파는 탕수육 느낌 나는 거 같습니다~ +_+

[엑셀 로우]

원조 탕수육은 부먹..

[펀앰]

원조는 볶먹입니다.

[MOYASEA]

가게 가서 먹는 볶먹이 원조라고 할수있고, 배달 시켜먹을때 배달중에 눅눅해지면 안되니 소스 따로 줘서 그걸 부어먹으면 부먹, 찍어먹으면 찍먹.

[TR-6 WOUNDWORT]

원조 탕수육이 부먹인게 뭔상관 우리가 시켜먹는건 원조 탕수육이 아닌데

[☆닿지않는별이라해도☆]

탕슉은 볶먹입니다

[이젠가망이없어]

아마도
백과사전 내용이랑
중식조리기능사 시험에 탕수육이 부먹이라 그렇게 말씀하시는 것 같은데

볶먹이 맞습니다.

https://www.google.co.kr/search?q=%E7%B3%96%E9%86%8B%E8%82%89&newwindow=1&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=MG-iU5-xDIKxuATnwoHQAg&ved=0CAgQ_AUoAQ

중국 본토에서는 소스가 코팅되다시피 해서 볶은 채로 제공되는 음식이에요.

배달이 많은 우리나라에 맞게 바뀐 겁니다.

[MOYASEA]

중국 가서 북방식 남방식 탕수육이 다르다는거 처음 알고 오? 했던 기억이 나네요

[카오스타카토]

요리웹!